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[问题] 失败的重乳酪蛋糕

楼主: LinSuchen (linsuchen)   2016-03-14 17:45:47
http://i.imgur.com/NrCl4Ii.jpg
切开后蛋糕里面的质地变这样
请问这样的质地是因为没有烤熟吗
还是因为我奶油乳酪一开始没搅拌均匀
另外请教
铺上烘培纸前要抹奶油吗？
用了铸铁锅
虽然放了烘培纸但整个无法脱模
谢谢回答
作者: thankqfish (啾)   2016-03-14 21:41:00
这是冷藏之后切开的质地吗
作者: ug771 (初心)   2016-03-14 22:21:00
我好像有吃过这样的重乳酪
作者: anna1985 (...)   2016-03-14 22:42:00
可能因为你的蛋糕体已经弄散了，有点看不出失败的地方是指哪边耶?奶油乳酪没搅均匀，烤出来的质地就不会很细致，但也不至于会很失败。通常在模具上会薄涂奶油，方便烤焙纸服贴或是方便脱模，你下次可以用一般模具试试看
作者: pocky33 (Pocky)   2016-03-16 13:16:00
看起来像没拌匀 可以拌完之后过筛 口感会更好
作者: nanachou1226 (美耐板米娜)   2016-03-18 07:42:00
看起来还是很好吃欸
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