※ [本文转录自 cookclub 看板 #1MoiqPdI ]
作者: givemeID (给我一个ID吧) 看板: cookclub
标题: [食谱] 猴子与香蕉.造型豆腐汤圆
时间: Mon Feb 22 16:55:48 2016
如标题
成品及食谱参考 https://www.drooja.com/recipe/6BWQ68wGfK
之前做汤圆都是糯米粉加水，孤陃寡闻的我第一次听闻用嫩豆腐代替水
趁著周末来试做了一下.以下是心得文
原食谱糯米粉100g, 搭配110g的嫩豆腐
但我大约只用了95g的豆腐就可成团, 应该是不同糯米粉的吸水程度差别吧
1. 猴子头, 原味糯米团及适量可可粉调色
一个巧克力大圆配二个巧克力小圆,中间再补上白色葫芦型的脸
我用Godiva的可可粉混色, 里面有糖粉, 颜色比较淡, 所以加了一堆...
煮出来的汤圆本身带有巧克力味.我觉得很好吃...
2. 耳朵及香蕉, 用南瓜粉调色
说真的...虽然造型最好捏,煮出来不是纯黄, 是带点南瓜色及浓浓南瓜味...
那个感觉实在是...喜欢南瓜的人应该很喜欢...不喜欢的人可以用少量色素代替
3.装饰叶子是加抹茶调色,装饰蝴蝶结是加红曲调色
哈, 这个也很好做, 但我抹茶加的有点多, 煮出来有点苦...
做了二只猴子之后...发现老人家比较喜欢用模型盖一盖就好...
老人家真的只是"呷趣味"的...囧rz