[问题] 奶油油水分离 baby530 PTT批踢踢实业坊

[问题] 奶油油水分离

楼主: baby530 (摁哈哈) 2016-02-22 16:33:06

接触烘培做甜点也一段时间了
倒也没遇过油水分离的状况
所以不知道也很好奇油水分离是什么样子
更想了解哪些情况下会造成油水分离
以避免往后发生油水分离的....惨剧(?
有劳大大们为小的解答感激不尽~~

作者: canappeco (42 =/= 21+21) 2016-02-22 18:48:00

奶油打发跟全份量的蛋液一次混和就可以看到了想要精彩一点可以鸡蛋从冰箱拿出来直接打进去XD

作者: ninan (ninan) 2016-02-22 21:04:00

(哭) 我之前就是失手倒太多蛋液，整个欲哭无泪

楼主: baby530 (摁哈哈) 2016-02-23 00:21:00

C大怎么这样啦我都笑了xD

作者: r210442 (馒头say hi) 2016-02-23 11:19:00

推C大XDD

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