[问题] 芝麻馅会苦 freshboy PTT批踢踢实业坊

[问题] 芝麻馅会苦

楼主: freshboy (就酱子) 2015-01-28 22:49:54

最近尝试做黑芝麻吐司
http://miupix.cc/pm-PZC933
一开始买生芝麻炒有苦味
想说是不是炒不好所以产生苦味
后来直接买黑芝麻粉也是有苦味
今天就用生芝麻直接打也是有苦味
后来把糖粉的量调高虽然第一口不苦
不过吃到最后还是苦苦的
请问有什么方法让芝麻不要那么苦吗？
配方是
芝麻粉 100
糖50->100
油50

作者: W3837 (无欲则刚) 2015-01-29 08:30:00

我上次买烘焙行现成的芝麻粉作面包，比例太高就苦了

作者: LaPass (LaPass) 2015-01-29 10:27:00

芝麻本身就是会苦的东西啊 XD有时候买现榨的芝麻油，放久了会沉淀，那沉淀也是超苦的

作者: myko 2015-01-29 15:11:00

芝麻咀嚼久了会反苦不然就降低芝麻比例

作者: cloudy94094 (yun) 2015-01-31 20:28:00

自己做过就知道一般芝麻馅加多少糖了...XD

作者: edwsqa (^^) 2015-02-01 23:01:00

芝麻本来就苦了,不是接受它就是糖加多多囉.

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