想找奶油与起司，不希望用到有氢化程序的，但因为目前法规有缺憾
（低于0.3g/100g，反式脂肪都可标示成0），去外面用餐时，跟厨房要来看，几乎都有。
想请教有哪些供应商可以买到天然的原料（最好也没有太多化学添加物）
另外像外面如果要去外面餐厅吃下午茶（有蛋糕或面包之类的），不知道
有哪些餐厅会比较重视这个食材来源。
谢谢大家:)

......去烘焙材料行都有阿。奶油跟酥油(氢化油)是不一样的这个问题实在是非常的妙~有先去材料行看过吗..甚至全联也有

真正的奶油跟起司 好像不需要氢化吧?

推楼上！真的奶油和起司都没有氢化的需要啊。植物性合成的才会需要氢化吧

起司有反式脂肪的我看过不少家都有，不知道为什么@@目前台湾法规，是针对"有氢化"才要求标示，所以也很纳闷好，来烘培行找看看，谢谢楼上版友建议^^

牛羊油 奶油都有天然的反式脂肪啊, 对健康不好的是人造反式脂肪,参考:http://i-health.cc/health-cream-choice/

我知道天然的反式脂肪ok,但想找的是非人工氢化过的喔^^那个表格整理很清楚，谢谢。只是很奇怪，那网页讲人工反式脂肪不好，却还推荐有含反式脂肪的 @_@

自己做吧！可以看的见食材的品质外面有些标榜添加天然食材（或某牌某种材料等）,只要有加就算数,但没有标识百分比让我有点介意

天然奶油本来就有共轭亚油酸，是天然的反式脂肪酸那个网页推荐的都是天然奶油天然奶油是不需要氢化的，原po要不要先弄清楚呢起司是乳制品当然也会含有共轭亚油酸，这是反刍动物吃草的产物至于共轭亚油酸和非共轭的氢化反式脂肪酸有何不同，可以去谷歌一下囉

楼上版友，我知道天然奶油有。但是台湾法规说天然的不用标示反式脂肪。所以我不明白，那网页标示的是天然还是氢化的

买天然的就好。氢化的就算是没有反式脂肪还是会有健康问题http://goo.gl/UpexsD 有写,也有论文连结也有点不懂原po的点。是在乎不要有反式脂肪？还是要纯天然因为其实还是会有标示上的容许值啊

还是不懂你的点 你就买天然的就不会有人工氢化程序阿...天然乳制品里的反式脂肪就是天然产生的不是氢化的阿你贴的新闻 如果是天然猪油 那也不需要人工氢化是因为该公司用了一堆乱七八糟的油再氢化伪装成天然猪油

经过氢化程序就不能称为‘天然’了啊

天然的反式脂肪不用标 不代表不能标 有标的不一定就一定是氢化过的可以看成份吧，成分里没有植物油的话没有理由会拿去氢化。另外就是世界知名品牌盯的人多,乱标机会少点在美国的话我会说真的担心就全用USDA Organic可是台湾似乎不容易买到全有机乳制品？这部分我不太了解

欧洲的规定是不管天然还是氢化的反式脂肪都要标示如果你不能相信欧洲大品牌的“天然”那大概只剩下自己做了...

是喔，欧洲有规定天然也要标，这样使用者怎么辨识@_@

就相信就相信厂商啊@@....成份都写是天然奶油了，还是要怀疑的话，那只好就都不要买算了

如果你不相信厂商的成分标示Ingredient，为什么要相信它的营养标示(Nutrition Facts)? ＺZｚz...

觉得原Po执著的点很妙……这样好了，听过一位老师讲过以下的说法，给你参考：像澳洲那些是放牧让牛吃草的地区，生产的乳制品会含有天然的反式脂肪；如果牛只只吃人工饲料，那就不会产生天然反式脂肪。（不确定是不是对的理论，就参考看看吧）至于知名欧洲大厂卖的“奶油”,你也无法相信它的反式脂肪是天然的话…那可能你只能自己养牛、制作乳制品了…

既然是天然奶油，也不会多此一举去氢化.....

前面就已经有板友说过，天然的不需要氢化了啊....所以你如果还是觉得天然奶油标示的反式脂肪有可能是氢化的，那就是你不相信那家厂牌的产品了。奶油不用氢化！！！乳玛林/植物奶油或是白油这一类的人工制品，才要氢化

所以安佳的无盐奶油上面写部份来自氢化植物油，官网上写0反式脂肪，那到底有没有啊？

植物油氢化得完全是可以没有反式脂肪的....

如果氢化完全可以没有反式脂肪 还可怕吗？

这样吧，请原po去买动物性鲜奶油，高速打到油水分离，就有奶油和buttermilk可以用了