上了很多堂蛋糕课，在教室做的总是蓬松湿润好吃，一样的配方到了家里就总是蓬不起来！
会是砂糖的问题吗？我觉得自己在家做的似乎甜味比较明显，我是用台糖精制细砂。
会是打蛋的问题吗？我有觉得自己在家打的蛋白，需要时间较短（但是已经快花掉了耶）、而且也不像教室里的那么密。
我的材料倒到模子里只有大概六七分满（教室是八分），我的烤箱是尚朋堂3211，教室是bostch（难道这是关键？！），180度25分钟，最后3分钟会开始缩小，最后大概是八分满，而在教室烤的是10或11分满～
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这是今天可怜的成品
有人可以帮我看看是怎么了吗？