好读网志版 http://ppt.cc/yndS
某天晚上突然好想吃传统的砂糖甜甜圈
看了看手边还剩下一些高筋面粉
那就立马来做吧!!
食谱:
1. 冰牛奶 130g
2. 速发酵母 2.5g
3. 高筋面粉 250g
4. 糖 25g
5. 盐 2.5g
6. 蛋 1颗
7. 奶油 15g
作法:
1. 把材料1~6依序倒入钢盆,机器开最慢速打到成团
2. 加入奶油,再开中速把面团打到扩展阶段
3. 基本发酵约1小时
4. 分割成小块,每个约60g,滚圆再把中间搓个洞,搓洞完断面要黏好
5. 最后发酵约45分钟(发到非常的虚软)
6. 起油锅,筷子插入中间冒小泡即可,开小火炸至两面金黄即可
7. 沥干油分,趁热马上果上砂糖
刚炸好的甜甜圈吃起来很软
整个放凉后吃比较Q弹好吃..大满足^^
来张断面秀~
(原谅我杂乱的背景@@~)