今天在找烘焙材料时
发现很多坚果类都来自外国
有越南、美国、法国等等
但我遍寻不著产地是来自台湾的
像是常用的 杏仁片/角、腰果、核桃
这类坚果常加在面团里，却不能保证它的品质
很多烘焙前辈提倡使用好的食材，让面包/蛋糕更好吃
如果坚果类也能使用在地食材或小农们制作的产品
既能帮助台湾农业，也能使用安心农产品
我试着找过上下游等平台
但一直找不到
不知道版友们有没有资讯，可以分享？
谢谢大家
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e.g. □ [蛋糕] 花样年华布朗尼
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简单来说：台湾没有生产。几乎都是进口中国产的很多。毕竟产地近,品质就要挑了。

在地食材和高品质食材不见得能划上等号坚果类就是以美国加州产的品质较好以核桃来说, 美国的品种颜色较淡, 比较饱满大陆的核桃颜色比较深, 外形比较扁, 稍有苦味美国核桃的等级比大陆的好. 自己要吃的话, 建议买1/2美国核桃, 不要买1/8的. 如果没有标注产地的话,要挑色泽浅一点的. 以上是我在谷研所上课时问老师的因为当时上课时常常要把1/2核桃剥成几片, 剥得很烦那时有问老师为什么不干脆买1/8, 价钱也比较便宜老师说1/8容易被鱼目混珠, 拿大陆货混进去台湾产可以用来烘焙的, 我只想到栗子. 其他你提的那几样, 台湾气候根本就不适合商业生产

楼上你讲的比较扁颜色叫深的应该是胡桃pecon吧跟核桃walnut是不一样的东西，风味也有点差异这些坚持要找台湾产还蛮奇怪的就是...台湾的风土没办法栽培量产，成本太高就不会有人去生产真的要台湾生产的大概只有花生了吧栗子台湾自己产量也不多...

要坚持在地食材就多多改用花生芝麻囉,我就是这样

我外婆在嘉义县中埔乡有种台湾栗子唷! 很大颗又绵密~~~