因为饼干很简单 所以常常会做饼干自己吃
但是时间久一点就会焦 但是烤太短又常常没熟
请问烤完在烤箱烘干五分钟是必须的吗
因为我不想要我的饼干湿润一点 可是又想要他可以熟透
我看别的食谱也没有每个都特别叮咛要放烤箱烘一下
因为有时候手笨都会切不一样厚 请问放烤箱多烘干五分钟可以让厚的熟透也不会让薄的
烤焦吗
因为我一次烤两盘 放中层跟上层 中间会互换
20分钟170度
然后补问 请问有把柄是铁的橡胶刮刀吗
已经弄断两只了 每次用饼干这种粉量多的都常常会听到把柄哀号的声音
请问有铁制的吗 三能有吗

烘干五分钟是收干水份，多是厚片饼干会这样做不同饼干会用不同温度，并不是一种烤温烤到底，可再试试找出薄片或厚片适合的不同温度能把刮刀手把弄断....是不是用力过猛了？如果粉量太多、水份、奶油少，要不要直接用手弄成团就好

其实是我在切很常切不一样大小所以多给他烘干五分钟也不会比较熟透吗??我也很想用手但是我怕像揉面团一样太大力出筋所以才都一直只用刮刀 而且我觉得我应该没很大力 是真的满硬的

一般同一炉的大小厚薄通常一致比较不会有不均的问题吧~不过有点好奇你的配方是哪种 居然可以把刮刀弄断(汗...之前有看过木头的刮刀~金属的好像没有注意过^^

面粉奶油2比1就断了 上次断也是这个比例 以后不敢不知道怎样可以一样大小欸 还常常会斜一边

我都用橡胶刮刀拌一拌然后戴手套弄成团

双人牌有 我是用这牌的

买一体成型的?可以弄断出太大力气了吧 还是奶油没打发很硬就下去拌?可以用150度下去慢慢闷熟若可以调上下火 下火用个100

我的是分开的 一只39 可能便宜没好货今天去买个三能的 奶油是一定有打发的

一般的白色塑料刮刀就是一体成形的阿~~

哈哈我的不是欸 便宜货 今天买了个木柄的 希望耐用一点只是我怕木炳的碰水会臭

原po我在做饼干现在都会把面团放在塑胶袋中 这样杆出来厚度会比较接近

我不没要压模欸 我喜欢做成长方型然后切片

我买大创的塑胶刮刀很软很有弹性耶，而且觉得颇好用说。然后杆面团的时候我是两边各放一片一样厚的木板再下去杆，就可以杆的一样厚薄了。