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[问题] 烤吐司

楼主: angei2951 (Mina)   2014-09-01 22:05:49
不好意思新手乱入～嘻嘻
刚刚尝试第一次烤吐司
可是在过程中面团就不成功了，很黏手
然后不管还是照步骤用一用进烤箱
结果出来，表面脆硬，低部则是一堆奶油xD
想问是什么原因呢？
然后如果面团很黏该怎么救~~
感谢^^
作者: nonnononno (喵喵)   2014-09-01 22:49:00
配方呢？
楼主: angei2951 (Mina)   2014-09-01 23:03:00
http://i.imgur.com/ImC4q7I.jpg这个这里制作面团的时候就不成功了很黏><http://i.imgur.com/XJKJpRS.jpg然后在这里要将空气挤出但是整个面团感觉就是怪了xD或许是因为面团没发酵成功还是？xD
作者: eric5389   2014-09-02 08:08:00
配方可能有误，水份超过80%了。
楼主: angei2951 (Mina)   2014-09-02 19:58:00
所以是书的做法有问题吗？><
作者: linsmile (smile)   2014-09-02 20:18:00
配方牛奶是85CC? 这配方水分破表了，肯定超粘Y你把水调成120g就可以改善
楼主: angei2951 (Mina)   2014-09-04 12:56:00
好的了解^^谢谢大大解惑～～～
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