爱买鬼跳出来分享一下(趁今天下午不用上班有空)
我当初买粉类的时候也猜过是机器的问题
日本有茶粉，非常细，就跟香料磨粉一样，浓度很高所以添加
的量并不多，台湾有进口娜莉茹卡的来卖
http://narizuka.net/products/list.php?category_id=3
这间的抹茶粉有添加海藻萃取物(它写的)，但还是比台湾
烘焙材料大厂的"抹茶风味粉"来的好(翻到成分表看，还有抹茶香
料咧~，喔还有玫瑰面包风味粉喔)
但是在樱花国这个抹茶大咖国家，抹茶粉是很好找的
可用在烘焙或者其他食物中，等级较低的
像是我买过这间
http://item.rakuten.co.jp/babyleaf/c/0000000175/
很优秀啊，连煎茶都磨成粉，我很有实验精神的买过一包
到现在还剩半包，做成戚风蛋糕茶味很浓，但就是还没找到
跟它很配合的点心，所以用都用不完。(搞不好玛德莲可以配合)
这间红茶粉太贵了，我用娜莉茹卡的，做成红茶戚风蛋糕或者
红茶面包效果都非常好，可惜材料昂贵台湾教师很少推广。
(所以我是来劝败的)，这间的红茶粉比较贵，也比较晚才推出
所以我就买比较好买的娜莉茹卡(日本连锁烘焙材料店买的到)
但这间的红茶其实很好喝......XD
日本的茶厂有没有添加膳食纤维我不确定，至少标示上没有
只要能够磨得跟香料粉差不多，烘焙使用上会非常方便
但纯玫瑰粉就很贵了...
粉末状当然还是比碎叶状来的容易产生味道，但就是要试才知道
如何在点心中发挥功用。台湾茶厂应该没想过干这些事情，因为
没有磨粉机器，但其实日本不少茶厂都有推出这类产品，可以多
加参考，但有产品还要有通路才有产量，到时候不妨可以请烘焙
材料行的老师试用推广。
然后后来我也买过别间日本抹茶粉80G/500日币这种价位
(我非常没有购物忠诚度，不贵我就想买来试试看，因为便宜就狠买3包)
没有添加色素或者海藻萃取物的，颜色烘烤起来就是会呈现
黄绿黄绿，卖相当然不若添加色素的好，但是习惯了也就不觉得奇怪
而且抹茶粉跟台湾绿茶粉的口味真的差异很大(两地的茶叶喝起来
差异也很大，用这种方向思考就可以接受了)，我诚实地说
用抹茶风味粉呈现出来的也很抹茶口味，但就是香精在帮忙
用纯茶粉就要小心添加量，过多会苦涩，茶厂不同风味略有差异。
我通常是干粉一起混合过筛，但也有老师喜欢先用一些液体材料
把茶粉融化，两次过筛筛除颗粒后再添加其他粉类，可以多加尝试变化。