[问题] 有没有人知道”烤面饼(crumpet)”的做法
楼主: boosyu888 (KofKING) 2014-08-12 00:47:51
不知道版上有没有人做过"烤面饼(crumpet)"知道它的做法
这种饼在英式国家的下午茶中很常见
烤完以后上面有一个一个的小洞(图片可以上google找"")
然后可以放水果或涂果酱
因为都买不到 所以想自己做 上网找了一下食谱
不过写的不是很清楚
所以想要来请问版上有做过的人或是会做的人一些细节~
(或是有人可以提供做过的食谱)
1. 面粉要用哪一种低筋or中筋or高筋
2. 一定要用温牛奶吗?? 可以用一般的鲜奶吗??
3. 干酵母 ＝ 一般的酵母吗?
4. 植物油 ＝ 橄榄油吗??
5. 圆形的模子家乐福有在卖吗??
=================================
PS.这是网络上的食谱 给大家参考
用料：
面粉 450g/1lb，过筛
盐 1/2茶匙
糖 1茶匙
干酵母 2茶匙
温牛奶 300毫升
温水 300毫升
植物油
英式 烤面饼 crumpet的做法：
1. 将面粉和盐放入一个大碗里，中间留个窝儿。把温牛奶和温水倒进窝儿里，混合
成
2. 放在暖和的地方发一个小时，直到面团有海绵质感
3. 不粘锅抹一滴油加热。多余的油用厨用纸擦去。把抹了油的圆环形模子（类似饼
干
4. 往模子里倒入面糊，装满模子的一半即可。烤至表面有很多小洞洞出现，这时面
糊
5. 把模子取走，面饼翻个儿，再做一两分钟
这种饼在英式国家的下午茶中很常见
烤完以后上面有一个一个的小洞(图片可以上google找"")
然后可以放水果或涂果酱
因为都买不到 所以想自己做 上网找了一下食谱
不过写的不是很清楚
所以想要来请问版上有做过的人或是会做的人一些细节~
(或是有人可以提供做过的食谱)
1. 面粉要用哪一种低筋or中筋or高筋
2. 一定要用温牛奶吗?? 可以用一般的鲜奶吗??
3. 干酵母 ＝ 一般的酵母吗?
4. 植物油 ＝ 橄榄油吗??
5. 圆形的模子家乐福有在卖吗??
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PS.这是网络上的食谱 给大家参考
用料：
面粉 450g/1lb，过筛
盐 1/2茶匙
糖 1茶匙
干酵母 2茶匙
温牛奶 300毫升
温水 300毫升
植物油
英式 烤面饼 crumpet的做法：
1. 将面粉和盐放入一个大碗里，中间留个窝儿。把温牛奶和温水倒进窝儿里，混合
成
2. 放在暖和的地方发一个小时，直到面团有海绵质感
3. 不粘锅抹一滴油加热。多余的油用厨用纸擦去。把抹了油的圆环形模子（类似饼
干
4. 往模子里倒入面糊，装满模子的一半即可。烤至表面有很多小洞洞出现，这时面
糊
5. 把模子取走，面饼翻个儿，再做一两分钟
作者: bonnielin7 2014-08-12 01:14:00
不是有量匙这种东西吗囧我刚刚有google到台湾人写的食谱是用高筋~~
作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2014-08-12 03:43:00
我看到的英文食谱多是用中筋
作者: bonnielin7 2014-08-12 03:44:00
" target="_blank" rel="nofollow">作者: amnesiachick (;l;l) 2014-08-12 06:41:00
帮推 很好吃!!! 可惜我不会做XD
作者: chingwen7066 (neverstop) 2014-08-12 12:54:00
高筋中筋都可以，如果怕做起来太硬或初次操作，用中筋比较保险
作者: Dusha (Dusha) 2014-08-12 17:47:00
差别在蛋白质含量不同 高筋蛋白质较高较易形成键结(筋)所以口感会较硬或较有嚼劲(有错请指正)
作者: chingwen7066 (neverstop) 2014-08-12 22:58:00
D大得到它了
作者: zsek (看到的坚强 是用倔强伪装) 2014-08-13 12:56:00
为什么我觉得看起来像是 台湾的 面嗲煎... 抱歉 >_<