小弟烘焙新手
使用的食谱是版上推荐carol老师的食谱书
今天第二次烤蜂蜜蛋糕成果如下
http://ppt.cc/lMYT
相信大家都看得出来侧边拿出来就是凹陷下去
底部也有一点
老师的食谱是用高筋面粉160g+糖160g
因为我第一次做的时候感觉吃起来像发糕
所以这次高筋和低筋各取80g 糖也只有加一半=80g
吃起来比较像正常的蛋糕 可惜就是会有凹陷的情形，所以特地来版上请益
看到底为什么会这样
不知道有什么是可能的原因可以提供我改进的，好想烤出方方正正的蜂蜜蛋糕啊Q.Q
大概叙述一下我的做法 全蛋用搅拌机打7分钟后加面粉蜂蜜在打三分钟就倒进烤盒
预热170度的烤箱十分钟 再调150度烤35分钟
烤好拿出来拿铝箔盖住烤盒开口后反过来放，等完全冷却取出蛋糕 大概就是这样子