※ 引述《saltlake (SaltLake)》之铭言：
: 有段时间国军为了反攻大陆而储备大量米面军粮，而有段时间
: 当兵的人只能先吃从粮仓拿出的陈旧米面，因为新品要先入仓
: 储存备用。
: 这种战备米面的保质期是多久? 毕竟现在外面卖的米面似乎
: 会标示保质期?
米食材风险管控 - 卫生福利部食品药物管理署
https://www.fda.gov.tw/upload/133/2014031014412717521.pdf
国产公粮以前都是是稻谷型态储存在常温平仓
几年前好像有在推改为筒仓低温储藏不知道完成了没
古早的面粉应该是美援吧？
不过就军粮这点来看
周礼、地官、廪人
凡邦有会同师役之事，则治其粮与其食。
郑康成注 行道曰粮，谓糒也。止居曰食，谓米也。
史记、李将军列传
大将军使长史持糒醪遗广，因问广、食其失道状，青欲上书报天子军曲折。
糒，干饭，音备。
日本的律令是参考唐律令所编纂的，律令官吏交替时交接相关的法规集为交替式
延暦２２（８０３）年菅野真道编纂的‘延暦交替式’中有关仓库令的部分
仓库令、凡仓贮积者、稻谷粟支九年、杂种支二年、糒支廿年、〈贮经三年以
上、一斛听秏一升、五年以上二升、〉
古代的标准谷类可储存９年，杂粮只能２年，糒可储２０年
印象中作物本身的养分与油脂含量影响了常温储藏年限
越营养越容易随时间丧失风味与衰败
未脱谷比脱谷耐放，精白米又比糙米耐放
江户时代住在江户的武士与百姓主食为白米有几个要因
全日本的米大量集中运至江户所以米价低，木炭与杂木柴是外地输入所以贵
为了预防火灾与省钱（柴薪、白米较快熟），只在上午生火煮一次饭存放于木制饭桶
早上吃剩的留到晚上吃放置时间很长，白饭较不易馊但糙米与杂粮饭则否
当然白米饭也比较好吃，但脚气病就呵呵了
精米蒸煮过糊化再日晒为干饭成为糒，现代α化米（预糊化米）是急速干燥品质更好
糒可即食、耐放、重量轻，不论是长途旅行的干粮，或行军、守城作为军粮的首选
紧急时可直接含于口中用口水或配水软化
不需升火这点除省时外，还可减少柴薪消耗在守城时无价
‘杂兵物语’中有云，紧急时未煮或泡水直接食用时，勿吃太多到胃中会胀 :D
也所以日本战国时代以米作为农民的年贡来征收主要为了军事用途
道明寺所产的糒自古品质优良，江户时代伊达政宗参考后制仙台糒也成为名产
到了江户时代和平了就变成点心的原料
道明寺也成了糒的代名词与军事无缘了
PS.
还有一点趣闻、在江户时代旧米比新米贵
因为旧米比新米脱水所以体积小
当时以容积计价，所以同容积旧米能煮出更多饭更能管饱