事实经过：
某家运彩店的老板有放风声出来说要让人顶让
目前房租、牌是承租的(非原老板本人)
我跟另两位友人想合租这家店，老板也同意由我承租
问题：
1.与出租牌照的人、房东是否需要另订立合约??
2.与原老板、出租牌照之人、房东之合约是否请代书或律师订立合约书比较好??
先感谢各位帮 小弟/小妹 解惑或提出建议，如内容尚有不足，盼请提出需补充之处。