https://i.imgur.com/YbBNssV.jpg
(干燥的面包虫粉)
已有研究证明面包虫的利用率与乳清蛋白、酪蛋白相同
而且面包虫含有9种人体无法合成的必需胺基酸(BCAAs)、铁、钙、维生素B2、B12、
欧盟也在两年前就通过安全评估,面包虫可用于食品添加替代其它动物性蛋白质
目前已经有零售的产品了
https://i.imgur.com/VtteA6s.jpg
500g人类食用标准的面包虫粉约35欧元,以欧美的物价来说似乎没有特别贵
营养价值标示看了一下
100g有54g的蛋白质
29g的脂肪,其中有22g为不饱和脂肪
5g的碳水化合物
0g的糖
5g的纤维
所以不仅是优质的蛋白质来源
也是优质的脂肪来源
有点想试试看呢…