楼主:
hsda (就可)
2016-07-17 20:32:02不知道能不能这样发
跟增肌好像没什么关系但有点困扰
想请问各位巨巨在准备食物时对食材选择的标准是什么？
加工食品<<<天然食物
或是
重视热量成份>>>天然与否
个人一直以来都是采尽量天然为主
像是牛奶会买无调整无添加而不是低脂
只是最近想要将起司加入菜单
因为起司本来热量就高 所以原先是锁定低脂起司
可通常低脂起司就是加工食品（不才没google到天然低脂起司）
现在有点犹豫该是选择天然呢？还是让热量别爆表来的重要？
想请问自己煮的巨巨对食材选择标准是什么？
感谢！
作者: pd98 2016-07-17 20:34:00
热量别爆又会吃饱的比较好
作者:
paultina (高雄马拉桑)
2016-07-17 20:35:00我一定天然优先，加工食品几乎不碰，调味酱也是
作者:
paultina (高雄马拉桑)
2016-07-17 20:38:00起司是一种乳类经过发酵后产生的凝固体，跟优格差不多所以还是可以当他是天然食品，撇除用化工发酵的啦......
作者:
paultina (高雄马拉桑)
2016-07-17 20:42:00豆腐乳是用盐发酵后在用豆瓣下去醃的产品，等于二次加工
作者:
KMarx (Praxis)
2016-07-17 20:44:00去好市多买
作者:
paultina (高雄马拉桑)
2016-07-17 20:45:00起司的话是接触到酵素即可，我是觉得可以接受
这种加工定义根本不明确,就是感觉是化学的东西而已吗豆腐乳也是用菌发酵吧,用盐怎么发酵就是所谓减少食品添加物吧,提醒你烹调方式也很有差别常吃烤的东西伤害不亚于过量的食品添加剂
作者:
q5h67z (shinoda77)
2016-07-17 21:01:00挑这种无聊的语病真的很无聊....
作者:
paultina (高雄马拉桑)
2016-07-17 21:05:00改变一下说法，是加盐后下去发酵，我只是想说明2者所添加物差很多
作者:
paultina (高雄马拉桑)
2016-07-17 21:08:00烤是人类最原始的烹煮方式，问题是出在烤过头及酱料
作者:
afflect (Mr.Q)
2016-07-17 21:11:00这不是挑语病 定义说清楚很重要 不然纯煎蛋也是加工食品
作者:
paultina (高雄马拉桑)
2016-07-17 21:12:00盐是让菌好成长，像起司也有分不用盐跟用盐的种类
作者:
afflect (Mr.Q)
2016-07-17 21:12:00先了解一下你要起司的用意是什么呢?(某种营养成分?)
作者:
paultina (高雄马拉桑)
2016-07-17 21:13:00总归我觉得什么都可以吃，但都要适量
是哦,我也不是很了解食品加工制程就是了是阿,最近婴儿要开始吃食品,医师说要纯天然...就是分散风险的概念拉,毕竟大肠癌的原因不是非常精准
作者:
paultina (高雄马拉桑)
2016-07-17 21:16:00古人说好要吃毒也要吃，让身体有一定的免疫程度
作者:
isley196 (冲动是魔鬼)
2016-07-17 21:59:00用烤的对身体不好吗@@ 不就是加热而已？愿闻其详
作者:
kikijuice (Last Cigarette)
2016-07-17 23:12:00与蒸煮煎相较，火烤不容易均匀受热，焦的可能性比较大跟蒸煮比起来，烤的东西给你的自由基会比较多
作者:
alahuagua (阿拉花瓜)
2016-07-17 23:30:00习惯吃原型食物 不过烹饪方法会不断变化分散风险的感觉
焦的是致癌,台湾男癌症第三名大肠直肠癌50岁以上很多都有长肠息肉,上次我爸大便出血吓到睡不着因为有些同一辈的都有癌症葛辟了,结果医生说:只是肛裂
癌症原因其实趋向一个,外源加速增生物,内源累积突变你说的比较是公卫的说法,大肠没有肿瘤病毒,所以只可能是累积突变,至于会造成加速累积突变的东西嘛可能很难找出来,不过大肠跟食物直接接触,饮食是最有可能的来源了观察到是最近世代大肠癌比率有上升,推测跟饮食变化有关推略可能不完整,可能涵盖太多东西,这都不一定像是口腔癌,几乎就确认嚼槟榔造成,因为比较单一,饮食就比较复杂了