餐厅名称：EMBERS
消费时间：2022年9月
地址：台北市大安区仁爱路四段122巷24号
营业时间：PM6:00~PM11:00 (周一二休)
平均价位：3200-4000
图文版：https://reurl.cc/E64zV0
主厨郭庭玮（Wes）从串炸小摊“福串炸”
“胜力食堂”、“好福食研室”
到获得2022米其林绿星的“EMBERS”
俨然成为当代台菜餐厅的代表之一
食材九成来自台湾
融入部落元素
让顾客尝尽台湾故事
主厨 Wes 表示：“我们想要做的是一加一加一等于一
一道料理的发生需要三个元素：风味、鲜味、口感
所要做的事情就是诠释一个焦点。”
而在道道精彩的料理中
其中以“果实槟榔”最令人喜爱
用胡椒科叶子包住了台湾锡兰橄榄
酸甜，而且会爆浆
菜单分享如下
1风味-果实槟榔
2葡萄虾
3百合根
4月亮骨
5海钓鱼
6安格斯
7拾八豆
8油米香
9茄苳鸡
10芭娜娜
11四兽仔