店名：环七酒场
地址：东京都大田区上池台1-44-1
电话：无
营业时间：不定
个人平均消费：2000日币以内
适合去的时间：下午
===============================================================
笑着泛泪网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/364877596
===============================================================
https://pic.pimg.tw/junespring/1686751846-2920632769-g_l.jpg
https://pic.pimg.tw/junespring/1686751833-1584016761-g_l.jpg
https://pic.pimg.tw/junespring/1686751835-3757642691-g_l.jpg
2023年6月，个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评比，仅供参考：
料理★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
酒水★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
环境★★★★★★★★☆☆ 8颗星
特色★★★★★★★★☆☆ 8颗星
再访机率100%
“这是我来过最老的居酒屋，不是这间居酒屋历史悠久，而是老板已经84岁，店员则是80
岁，是平均年龄最老的居酒屋。”
每当看到很多人在游记的开头前写‘有些事现在不做，一辈子就没机会做了’，虽然是首
歌名，然而最近真的深深刺入了我的内心，对我来说则是‘有些店现在不去，一辈子就没
机会去了’。
五月中送走了一家店，在一场只有太太知道的爱媛之旅里面。
五月中我一个人到了爱媛，站在了挤满了人的‘Bar 露口’前面，露口阿姨坐着椅子跟大
家打招呼，因为过几天后店就要拆掉了，许多熟客及一面之缘的客人都来这里送这间店最
后一程。
露口先生没来，我有好多好多话想跟露口先生讲。像是我想学调酒的事，因为我的日文不
好，开始学做翻译的事，这几年走过的地方，去过的酒吧跟居酒屋，我都好想坐在‘Bar
露口’里面，一件一件说给露口夫妇听。
我想露口先生会帮我调杯酒，要我慢慢喝，露口阿姨不时会过来听我说话。就算我的日文
不流利，但没关系，我们会听你说，慢慢来，你不要忘记那些人生美好的事，我们也会帮
你记得，就是这样的感觉。
离开Bar露口后，我徘徊在爱媛的大街道上，心里空空的，就这样持续到了6月中。
PS：露口酒吧虽然拆了，但部分吧台会移到大阪的Suntory去。
朋友看我无精打彩的，便邀我再去长原，去之前想去却没去成的居酒屋。
“太好了，今天有开。”朋友说。
朋友说环七酒场开得比较早，约是4~5点开，关得也比较早，约是11点就关了。
“哎呀，好久不见啊。”一位白发苍苍带点棱角的老伯说。
“是啊，我带朋友来。”朋友说。
“欢迎欢迎，欸，老板，有客人来了。”
有位头已光秃的圆润老伯扬了扬眉毛，没多说话。
“总之先来两杯啤酒。”朋友说。
“好咧。”白发老伯。
圆润老伯缓缓的从冰箱拿起冻得透凉的啤酒杯，慢慢的倒到九分满，再搁上一些啤酒泡。
各位辛苦了，干杯！
必点小菜：200円。
圆润老伯缓慢又仔细的准备了小菜拼盘，一言不发地切了小黄瓜，剥了像是辣韭一样的小
菜，还捞出了醋泡茗荷。
“你吃吃看，虽然只有200円，但这些小菜搭啤酒真的超棒。”朋友说。
小黄瓜清脆新鲜，过冰水后没有突兀瓜味，而惊艳就从这里开始。像是辣韭一样的小菜确
有着梨子般的脆甜，不像有点丝微呛气的新鲜辣韭，而口感更不一样。比起辣韭的洋葱感
，这个小菜更像是青葱。
“这是辣韭？”我惊讶的说。
“这是韭葱，法国料理的那种，不是辣韭。”圆润老伯说。
这是圆润老伯第一次说话。
接着我尝了醋泡茗荷，茗荷的花香气息微微化开，接着醋衬出鲜美的甜味来，好甜！在舌
尖上一瞬即过的滋味，却留下无比芳美的难忘回忆。我想起了过往的时光中，我常记不得
那些复杂的菜肴，而唯一记得的就是那些简单自然的美味，像是环七酒场的茗荷及伊江岛
的辣韭。
接着我们点了串烧、炸鸡跟生鱼片拼盘。
这时白发老伯坐到我们附近来，用手机放出邓丽君的歌。
“你知道这谁的歌吗？”
“是Teresa！”我说。
“对啊，怎么有人的歌声这么甜美呢？”白发老伯说。
白发老伯说他当年混迹新宿的时光，也是听着很多不一样的歌开车。我朋友常说白发老伯
可能是黑道，知道很多老新宿的事，而我确有很多听不太懂，什么店跟建筑物，完全不曾
听过，仿佛是另一个平行宇宙一样。
“那是昭和62年的事啦，我以前住下町，你知道什么是下町吗？我以前就住锦系町，我80
岁了，老板84岁了，像我们这样的店不多了，你喜欢拍照吗？多拍一点，啊，这首歌你有
没有听过。”白发老伯说。
我摇摇头。
“那你都听些什么？”白发老伯问。
“我最老的听过中原明子、竹内玛莉亚、亚兰知子、松原みき跟泰叶之类的。”我说。
“泰叶还可以啦，其他都是屁孩在听的。”
我一脸惊讶，如果我这把年纪都算屁孩的话，那现在的屁孩是不是算婴儿了？白发老伯播
了泰叶的‘ 星期五的中华城’。
串烧组合：600円。
串烧一般般，以小烤炉烤成，现点现烤，圆润老伯取出竹签，把食材一个一个串上去，慢
慢的，缓缓的，动作确实且坚定。点火打开烤炉，仿佛这一生都在重复这个动作一样。
白发老伯则是跟我们有一搭没一搭的聊著，帮我们收杯子盘子，偶尔看看电视，像极了我
到别人家里作客一样。
炸鸡：500円。
这个炸鸡是我吃过最好吃的炸鸡之一，圆润老伯先是拿出新鲜的鸡肉，揉上姜，裹上粉，
从头开始炸，圆润老伯就这样默默的做着。仿佛告诉你慢慢来，慢慢听，慢慢说，慢慢喝
，慢慢吃，这里就是这样的地方。
刚炸好的炸鸡透著热气，我拿了一块慢慢的吃，一咬下去热呼呼的肉汁有着姜的气息，带
著汁水感像是清晨露水般的湿润，而鲜甜的滋味像是能被身体完全吸收一样。
生鱼片：600円。
圆润老伯又问我们能吃泡过醋的鯵鱼吗？当然是没问题的，这时候有客人走了进来。是一
位年纪约是大上我们十几岁的大叔，他一进来不是老板跟店员先招呼他，而是先向我们这
些坐在店里的客人说‘晚安。’
据说这是判断这间店是不是在地老居酒屋的最好方法，因为老板跟店员大多都在跟客人聊
天，而新来的客人要先跟坐在店内的客人打招呼才行。
于是大叔一样点了啤酒抽起了烟，开始抱怨工作上的事，两位老伯就这样听着。
差点忘了说生鱼片，花枝、鲔鱼跟醋泡过的鯵鱼，都切成小块小块，让你一口一口配着酒
喝。
离去时，一个人不到2000円。白发老伯跟我们介绍着他不知道从哪里弄来的珍藏扇子，就
挂在店内被香菸燻得黄黄的，临走前白发老伯说。
“要再来耶，我们这样的店不多了，不知道还会开多久呢，很少见了呢，老板，是不是啊
。”
“是啊，很少见了。”圆润老伯小声的说。
我笑着笑着，泛了眼泪。
此文用以纪念已经消失的“Bar 露口”，那里有最棒的浓口HighBall，还有一对夫妻最美
好的样子，文章下面有“Bar 露口”的照片。