餐厅名称：九井自慢料理
消费时间：2023年/04月
地址：内湖区洲子街118号1楼
电话：02 2799 2866
营业时间：11:00–14:30, 17:00–22:00
每人平均价位：$700-1000
可否刷卡：可
有无包厢：有
完整图文介绍:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/356237089
在内湖科学园区 , 一直都是顶级餐厅必争之地
几年前台湾日式料理比较流行小型无菜单料理
疫情后大家比较讲求个人空间,
包厢式的日式料理变得更受欢迎
九井自慢料理老板拥有20几年日式料理经验,
在疫情后用4000万打造出顶级的日式飨宴体验
中高价位路线设定,
约会, 公司聚会, 家庭聚餐都非常的适合
九井自慢料理最大特色就是全榻榻米的空间设定
无论是员工还是客人,餐厅前都需要脱鞋 ,
概念是不能把外面的脏污带进餐厅
而且更加有回到家用餐的自在感,
我自己是蛮喜欢这个概念,
以前在泰国公司上班, 就算在顶尖商业大楼,
他们习惯进去办公室前要换拖鞋,
我觉得整个人更加放松,
台湾好像真的很少餐厅会有这种设定~
坐得舒服是这边最大概念,
先从吧台空间开始,
如果是一两个人来,不想消费到包厢低消,
可以坐在吧台空间 ,
特别规划沙发椅,个人都有足够空间而且坐得舒适
并不像很多无菜单料理都是高脚椅,
完全顾及到各种客群的需求~
坐吧台优点就是可以跟板前师傅更多交流,
明亮的环境, 看到新鲜食材就在前方,
选择看菜点菜方式直接跟师傅来询问也没问题~
先来简单介绍一下店内规划,
采用全垫榻榻米设计, 真的是低调的奢华
整个踩起来感觉就很不一样,
完全让人沉浸在日式氛围当中 ,
因为都是包厢关系,
整个感觉又多了一种神秘的氛围~
非常多人会在这边拍照,
很喜欢这种打造的小空间,
让餐厅它本身就像一个景点~
大部分包厢都有门增加隐私度
每间都有独特名称 ,
最适合就是家族, 工商聚会
老板特别针对疫情后, 大家想要更独立空间需求,
不同桌数都可以提供包厢,
而且低消绝对比外面大部分餐厅都来得低~
这是中型8人包厢,P样地板是铺上榻榻米 ,
空间真的很宽广,家庭带着小朋友,
榻榻米地板也比较安全, 算是非常有特色优点~
4人包厢 舞之间 低消4500
今天我们的包厢舞之间 ,搣到4人包厢 ,
木制餐桌还有榻榻米天然兰草香 ,
都是让人感到非常放松的元素
市面上的餐厅一直以来都比较缺少人数少的包厢选择
很常2到4个人,
想要好好聚会不是被迫选择低消更高的大包厢,
不然就是只能坐在一般的公共区域,
这边只要一平均一个人约1000多, 就可以拥有自己专属空间,
真的可以说是品质高, 却不会有太高的消费要求~
这边的小巧思真的是很注重细节
连包厢里插座都有自己小门很可爱,
还有墙上装饰都是独一无二的挑选
并不是像外面很制化装潢方式,
多多观察可以发现很多小惊喜~
桌上有服务铃, 可以随时请服务人员来协助
桌上也有摆好基本调味料, 餐后使用的牙线棒,
小小精致的桌上型垃圾筒~
一般榻榻米座位都要采用跪坐方式,
这边特别把下面挖空,
除了坐得舒服,棬S别选了可以调整角度的榻榻米座椅,
背部的支撑力很够,
我自己很喜欢这个包厢设定,
假设你是来约会,个人更有居家感,
不会像坐在桌子前聊天
菜单提供大量日式料理种类选择,
适合就是大型聚餐或者是有比较多饮食忌讳的人来享用
总会可以找到自己适合的餐点~
先送上招待的日式渍物,
作为今天用餐的开端~
今天我们选择用单点方式,
品尝到更多不同种类的料理品项
单点份量我个人觉得还蛮多的,
光是看菜单就会让有选择困难的人很犹豫XD
如果不想自己挑选, 也可以从搭配的无菜单料理开始
从2000到4000, 店家按照每天渔获搭配 ~
特上综合生鱼片 四种16片 $720
一开始先来个生鱼片,
选择中间价位的综合生鱼片
今天帮我们搭配的分别有D鱼, 鲷鱼 , 鲔鱼, 𫚕鱼
总共16片, 可以吃到经典鱼种
当天渔获都会在吧台前面展示,
如果看菜单不知道要吃什么, 推荐也可以跟师傅讨论
生鱼片真的是种类丰富又新鲜
可以看到真材实料的展现
𫚕鱼是我自己还蛮喜欢的鱼种,
油脂呈现上比较平均, 但是口感又不会很油腻
还有独特浓厚的香气, 而且新鲜口感吃起来就更加棒~
鲑鱼卵手卷 $150
手卷选择鲑鱼卵,
真材实料爆量酥脆的紫菜,
配上每颗鲜甜爆表,品质真的非常不错
酪梨沙拉 $300
我自己还蛮喜欢吃酪梨
看到酪梨沙拉当然一定要点一下
酪梨是天然又健康的食物,
但是同时拥有软嫩浓厚的美味,
本身就是非常不错的调味料,
搭配上用刀功细切开的小黄瓜增加口感
整体的口感清爽适合作为前菜享用~
焦糖鲑鱼寿司 $428
铺上焦糖后再进行炙烧 ,彖c寿司方式呈现
厚实鲑鱼+焦糖颗粒炙的香, 搭上焦糖晶体,
吃在嘴中口感很有层次,
一口咬下马上吃到鲑鱼浓郁香气,
鱼肉本身鱼油香也会被更加逼出来,~
生牛肉 $420
在国外日本料理店很流行的生牛肉
加上柚子酱香气,
经过炙烧的牛肉大约是1分熟,
每口都充满肉品天然香气
以前在美国居酒屋几乎都会点这道,
在台湾日本料理店是比较少见的很推荐给大家可以试看看~
使用牛肉油脂分布均匀 ,
入口香气极佳加上和风调味,
使得牛肉呈现比较清爽状态~
比目鱼鳍边肉握寿司 $180 两贯
比目鱼鳍边肉有品尝过的朋友一定很难忘,
脆嫩爽口, 丰富油脂入口即化的口感,
这边师傅刀工的呈现我个人很喜欢 ,
完全把比目鱼鳍边那种强韧有咬劲却又肥腴的口感,
表现得淋漓尽致~
现流鲜鱼 时价
盐烤鱼是我自己很喜欢在日式料理点的品项之一
现流鱼都是现点现杀 ,
按照每天到现场的鱼种来报价
据说固定来这边报到的客人几乎都会先点这个
只要是新鲜的鱼,
并不需要太多复杂的料理手法就可以呈现出他肉质软嫩
口感上鲜嫩带有天然的甜度,
可以说是处理的非常完美,
绝对让没有这么喜欢烤鱼的人也绝对会一试爱上~
我觉得餐厅的厕所空间真的是很重要
真的有太多人跟我讲,
他会因为餐厅的厕所太脏不想去
九井自慢料理真的是非常贴心, 除了有漱口水还有护手霜
环境还保持非常整洁,
而且这还是男生厕所, 女生厕所应该备品会更多~
特别规划的户外吸烟区,
区域整个用心而且延续了室内的主题
有时候公司聚餐想出来透透气, 也有个很不错的地方,
不用一群人站在门口影响别人,
算是考量到各种不同客人需求的最佳规划
餐后甜点 属于招待品项
日式的烤布蕾搭配上焦糖微甜口感,
个人觉得取得不错的平衡, 完美结束今天飨宴~
九井自慢料理整个场地规划真的是很有特色
舒适就像回家的那种自在感,
搭配上顶级的料理手法, 高贵不贵的餐点选择
各种餐点的需求都能满足,
喜欢日本料理的朋友很推荐一定要来品尝看看