餐厅名称：ZEA
消费时间：2022/12月
地址：台北市大安区仁爱路四段300巷20弄5号
可否刷卡：可
消费金额：套餐4500/位以及non-alcohol pairing 1800元/套，另加10%服务费
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餐厅就在国泰医院后方，跟法朋同条巷子，食物方面只提供一种套餐，
食材上没办法调整，用餐前可以先爬一下其他人的经验，
如主菜是不能碰的食材，或许就要等换菜单之后再来尝试。
套餐费用4500元/位，另加点一套mocktail pairing，1800元配六杯饮品。
餐厅采开放式厨房，与厨房相连的吧台区约有12个位子，另有一个包厢区，
看来是可以坐到8人左右，空间舒适，不会跟隔壁客人连得很近，光线很明亮。
首道开胃菜有三款，都是香料味偏重的小点，分别为玉米馅饼，
内含胭脂虾与酪梨、吃来像可丽饼的咸点、有酥脆饼壳的小牛肉配鲔鱼酱。
用餐前知道有这道含牛料理，也无法更换，所以当天是人生中第一次吃牛~
但处理方式应该没到全熟，吃起来口感有点像生鱼片XD
第二道为油渍青花鱼，鱼的油脂感滑顺，鲜而不腻，搭配韭葱油，
觉得味道上有点日式风味
以上两道配了第一杯饮品，是模拟香槟的气泡白茶，在吃完开胃菜时，
正好可以刷洗掉口中的香料味，再迎接第二道菜，
而在青花鱼结束后，又巧妙抹去了口中残留的海鲜味，再度清爽的迎接下道料理。
手工面包是餐厅自己做的酸种面包，扒开拉时还散发阵阵热气，皮脆内湿润，
带微酸与小麦香气，单吃就很好吃了～这时服务人员端上四款橄榄油做介绍，
每种都会提供一点做尝试，由下到上的风味为清爽到浓郁，
当中我最喜欢第三款，草本香气奔放，较最浓郁辛辣的第四款而言，
整体感受更舒适平衡。
下一道为招牌料理透抽马铃薯面，口感有Ｑ有脆，酱汁沾面包也很搭。
接下来为菊芋/蜜苹果/飞蚂蚁，菊芋炸得酥脆，内搭配口感较绵的菊芋香煎块，
创造不同层次口感，搭配蜜苹果泥与飞蚂蚁做的沾酱，以及莫雷酱（红色的），
前者就酸甜滋味，但飞蚂蚁似乎没发挥太大效果，莫雷酱酸甜之余还带一点辣味，
跟菊芋挺搭的。这时服务人员带了一碗飞蚂蚁来做介绍，
也取了一些放在盘中尝试看看，其实单吃就柑橘类酸感，然后有点药材草本味～
以上三项配的第二杯饮品，味噌与柚子，这款很特别，
一瞬间觉得自己像在喝某种高汤，
但柚子的香气与酸感却又默默地解了面包淀粉类带来的些许饱足感。
紧接着是加勒比海椰子咖哩，满南洋风味的，香茅香气突出，
搭配干贝、花豆与南瓜子。为与之呼应这道搭了款凤梨为基底的饮料。
下一道为料理至半生熟的直火金目鲷，熟度洽恰好，
搭配树蕃茄与海胆做的莎莎酱，里面还添加莳萝油，带来点独特清新风味。
这道菜配的饮品我非常喜欢，是模拟白酒感的番茄风味饮品
(服务人员说颜色会如此清澈是因为经过多次过滤，只取番茄香气）。
这款带番茄滋味，但酸度低的饮品，优点在于不会让味蕾重复受到酸度的冲击，
在尝过酸味明显的树蕃茄莎沙酱后，用香气类似，
但又更淡雅清新的饮品来达到味觉收敛的效果。
总算进入肉品了，本期是葛玛兰黑豚/芜菁/咖啡，我本来是期待要吃乳鸽的，
但在用餐的前一周正好换新菜单。猪肉丰腴不腻，油脂滑顺，
吃来多汁且无异味，整体来看处理得很好，单吃或者是配着旁边与香料、
咖啡和红酒熬煮的酱汁都不错。
这时又上了一道小点，吃来也像玉米馅饼，内包猪肉，
同样也是香料味偏重的南美小吃
第五款饮品是以三种桑椹搭配乌梅调制而成，制作时有降低甜度，
整体来说解腻、帮味蕾降压的效果很好。
终于进入到甜点了，第一道甜点玛黛茶/柚子/柑橘/薄荷非常令人喜欢！
非常清爽细腻、清新无负担～
第二道甜点是厄瓜多尔巧克力甘那许，搭配龙眼冰淇淋与蔗糖薄片，
也是好吃，不会过于甜腻，但个人觉得第一道比较惊艳
最后的茶点则是Atole，搭配阿根廷传统小点Alfajor(蜂蜜口味)，
以及墨西哥烟燻辣椒可可。Atole是拉美传统饮品，带有肉桂香气的玉米糊，
喝来甜甜暖暖的。
最后一道饮品则回归到茶，混合著金萱与不知春，舒服的画下句点。
整体来说用餐氛围轻松不拘谨，服务不错，上菜节奏也掌握得很好，
每道菜中间都有足够的喘息时间，整体用餐时间近三小时。
non-alcohol pairing设计有用心，可以感受到餐厅在这块有下功夫，
六杯里有三杯很讨人喜欢，其他杯来说也没有跟餐点搭不上的问题。