餐厅名称：阿裕牛肉涮涮锅昆仑店
消费时间：2022年/07月
地址：台南市仁德区昆仑路733-1号
电话：06 279 5500
营业时间：周一 11:00–14:00、周二 17:00–21:00、周三~周日11:00–14:00、17:00–21:00
可否刷卡：否
有无包厢：无
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图文版：https://www.daisyyohoho.com/ayu-beef-hotpot/
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你喜欢喝台南牛肉汤吗？这间位在台南仁德的《阿裕牛肉涮涮锅-昆仑店》，从旧旧的阿裕牛肉汤本店，另外开了这间占地千坪的网美分店。喜欢台南温体牛的，有机会一定要来插旗！但想吃阿裕的缺点就是一定要现场候位才吃得到，无法事先订位。不过黛西找到唯一可以订位的方式，那就是在 kkday 上有卖阿裕免排队套餐，对于不想排队的人来说，直接给他订下去，超方便的拉！
来到阿裕牛肉涮涮锅昆仑店，会发现这座拥有绿庭园的白色建筑，在这有点荒凉的地方真的是显得格外气派！而且门口就是自家大大的停车场，停车方便。缺点就是只能现场排队，无法电话订位。不过黛西发现有一个例外，那就是透过kkday线上购买阿裕涮涮锅套餐，就可以直接免排队入场用餐！
看看排队人潮这么多，晚餐时段17:00营业，我们在周二的16:50左右来就排成这样，真的是有够夸张，不过也幸好有提早在开门前一点点来，这样才有机会在第一轮就入场。
没排到第一轮入场的，就只能乖乖现场抽号码牌等待座位了呀～。
而且叫号一定要确认人数到齐才可以进门，如果没有人数到齐或是不在场，报到单就会直接顺延。
店内的座位其实很多，记得好像有四、五层楼吧！小的从两人桌到适合家庭聚餐的大圆桌都有。
蔬菜、火锅料冰箱
可以入内用餐的时候，建议可以先留一两个人在门口旁边的火锅料冰箱区点餐。因为阿裕牛肉涮涮锅的蔬菜跟火锅料都是从这个冰箱自取结帐再拿到座位上煮，啊如果是肉类、热炒的话，就是直接在位置上画单点餐，最后离开时才结帐。冰箱上还有提醒店内低消是$300元/人，但是冰箱内的食物们都不算在低消中...。
冰箱中有各种火锅料，例如饺类、蔬菜、丸类等等，一包包的用小塑胶袋分装，份量不多，而且我觉得有点不环保...，但在疫情底下这样用，反而是让人减少疫情传染的疑虑。
再进到餐厅用餐区前，会先经过切肉区，切肉区明亮干净。看着那黑盘上鲜红的牛肉肉色，由师傅专业的切工表演一一摆盘，让人超想大吃特吃！
切下的肉上桌前，店员都会先摆得美美的样子再上桌。
每一盘肉都是独一无二的，不同部位、不同油花，点肉盘的话也都是无法指定部位，只能店家上什么吃什么。
阿裕二店的用餐空间大，环境非常干净舒适！跟中正路老店比起起来可说是天壤之别的感受。
这天我们用餐的位置是在二楼，强上有一福图呀超可爱！写有中文也写有日文，重点是上面画的老店店面跟老板根本就是跟现场一模模一样样！有去过阿裕牛肉汤本店的就知道我在说什么。
酱料、白饭、肉燥自取区
阿裕的特色就是可以肉燥饭吃到饱，白饭跟肉燥都可以自取，想加多少肉燥都可以自己来。
看这个肥肉比例偏多的肉燥，吃起来好香，有着红葱头的香气！口味是有点甜甜的滋味，很好吃～会让人不小心续碗的那种。
酱料有沙茶、酱油膏、清酱油、姜丝、豆瓣酱及辣椒。我自己都是习惯用酱油膏＋姜丝沾牛肉吃，简单就很好吃了喔！
阿裕牛肉涮涮锅菜单
阿裕牛肉涮涮锅的第一页就是店内的用餐资讯，包括不收服务费、每人低消 $300、火锅料、饮料自取及仅收现金等。
锅底是$100元一锅，牛腱、牛尾巴、牛腩、牛杂、牛心、牛肚、牛肝，价格在$200~$300不等。
牛肉切盘的‘特优顶级牛肉’是$300元一盘，一盘大概是一人份的份量，很多人都是直接来几个人就点几份，不能选部位。不过如果有要点其他牛肉盘的话，建议还是要自己掌控一下点餐份量，像我们这天三人就是指点两盘牛肉切盘，再另外加点牛杂跟牛腩，这样就很够吃了。
阿裕牛肉还有推出自家的伴手礼专区，有牛肉干、牛肉松可以买。
有些餐点当天中午卖完就没有，所以店员再送上点餐单时，也会先把没有的种类先划掉再给我们点餐。
点好餐后，朋友也从一楼的冰箱终结上拿了饮料跟蔬菜们上来。
一包一包菜的份量其实不多，一包差不多都是$50元左右，而牛肉丸是我们都觉得冰箱中必拿、必吃的！
等了一下子，亲爱的牛肉涮涮锅底终于上桌，事先点的牛腩跟牛杂都已经放到锅内一起滚。不过锅子里面的蔬菜料真的不多，喜欢吃蔬菜的记得可以多拿一些来加料。汤头是蔬果鲜甜的味道为主，牛肉越煮汤头会越好喝。
桌边有一个立牌写着牛肉片的川烫方式，只要在热锅中涮3-5秒，让牛肉呈现粉嫩粉嫩的色泽时就可以吃。
牛肚、牛心跟牛肝的川烫时间有点不一样，有点的可以先认真看一下介绍。
是说我们这天的牛肉盘等了还蛮久才上桌，应该是因为刚开门营业客人太多吧？我们的两盘特优顶级牛肉切盘，明显的不同肉色、油花及部位，看了让人真是觉得超级带入口的那刻有多好吃。
先来这一盘切成细长条的牛肉片，看样子份量其实不多，一盘要价$300元，在台南温体牛中来说算是合理的价位。
轻轻涮一下，粉嫩粉嫩的颜色就可以吃。吃起来的口感是软嫩中带有脆口的感觉，牛肉味好好吃，一点腥味都没有！
这些比较大片，约三公分宽度的牛肉片，吃起来的脆口感又更高，边咬还可以感受到油花的部分，果然特优顶级牛肉真的是很有水准，而且不管放多少肉下去煮，汤头也都不会浊掉。
吃完认真觉得吃得下的话，真的要一人一盘来吃，这样才吃得够过瘾 XD
除了牛肉切盘外，必点的就是这个牛肉丸！！咬下时会爆浆的口感，扎实、Q弹、够味且多汁，好好吃！！
牛杂很丰富，处理得很干净，也都不错吃，不会有腥味。
牛腩肉大块大块的，一口口咬下很满足。
带有筋的地方格外入口即化。
我们在冰箱拿了一罐冷泡茶、两包菜、一份牛肉丸，先结帐的价格是$260，肉盘点餐$1150，所以这天三人共吃了 $1,410，吃得很饱足！两位朋友第一次来吃都觉得还蛮喜欢的，但当然是以没有排队排太久为前提拉...，哈！