餐厅名称：雅室牛排 仁爱圆环店
消费时间：2022年/01月
地址：台北市大安区仁爱路四段105巷1号 (近忠孝敦化5号出口)
电话：02 2775 3011
营业时间：11:30-15:00、17:30-22:00
每人平均价位：~2000
可否刷卡：可
推荐菜色：厚切美国顶级CAB安格斯黑牛老饕牛排、香煎干贝佐鱼子酱
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图文详细版:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/355043677
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1994年创立的雅室牛排，跨过近三十个年头，老字号、某程度也算得上是老式牛排馆了。
2020年远赴大直开设分店后，其实仁爱的老地盘也做了整理、重新装潢。整体透著点爸妈
年代的old school风情，又不显老气。
位在仁爱敦化圆环巷内，大面积的玻璃窗，容易让人瞧见里头的白色桌巾和米色光线，算
是温馨优雅。入口有台阶，较不适无障碍需求者。
进门可瞧见柜台，英文店名 Steak Inn 套个绿圈，就是雅室牛排的注册商标。
附近有特约停车场，也支援 line pay。
从客人的角度拍摄门口。
左手边有个小楼梯似乎可下到 B1包厢的样子。
除了提供高品质的美国牛排，加拿大龙虾也是雅室牛排的招牌之一。
个人蛮喜欢这个靠窗的几张桌椅，灰色薄纱窗帘有点欧式风情。不过可能受限于整间店空
间有限，双人座的桌距还是略近了些。
若隔壁没有坐人的话，这个角落的位置上方还吊了盏金色圆形吊灯，颇浪漫的。感觉能在
这儿求婚了XD
洗手间有小门槛。整体来说空间不算宽敞，无障碍需求者可能会有点痛苦，婴儿车倒还行
。
入座~ 两旁是刀叉，中央摆着菜单。
右上角的杯水被老婆大人升级成气泡水XD 因为有事先说来过生日，桌面立牌上夹一个小
小的 Happy birthday 龙虾帽。
翻开菜单，是雅室牛排的简介。
某页还有牛排部位的小知识，挺有趣的。
菜单复制自官网。其实我最初知道雅室，是为了在那段有点闲的时光找商业午餐，当时和
雅室并列仁爱路高CP值、有特色商午的廊香已熄灯，更显得雅室的可贵(?)
不过我们今天是晚上来过生日，商午是无缘，要来看看豪华套餐与分享套餐。
有时还有特别优惠套餐，也可上官网参考。
在上面选完套餐的主菜以后，再过来选汤、前菜、甜点和饮料。
然后你可以在下一页的单点，看到这些牛排、附餐的单点价。
虽然在套餐里都被归类为前菜，但沙拉类和海鲜类，彼此之间有着近 $100+10% 的差价。
精打细算又没有一定要吃什么的人儿，建议可看看单点的价格再来组合套餐XD
饮料之间的价差，就相对稳定一些。
面包与奶油
小碟里附无盐奶油，
后篮子里是温暖的葵花子橙皮、与杂粮裸麦面包。
拨开来看横断面，颇扎实。
招牌酥皮蘑菇汤
精打细算的小编我，很快就发现，蘑菇汤是雅室汤品里头价格最高的一道XD 那还犹豫什
么XD 作为老牌餐酒馆，酥皮浓汤大概是老式情怀之必要。
很特别的吃法，汤先端给你后，服务人员再帮忙把上头的酥皮卸下来。
你可以自行决定要把酥皮戳进去，或者单独干吃。用平版汤匙舀起一大票蘑菇之浓郁，入
口很舒服的汤品。
焗烤起司洋葱汤
另外一道则吃雅室牛排推荐的焗烤起司洋葱汤。要达到焦化洋葱的效果，需要缓慢地久煮
，放很多耐心在里面。因此我个人认为，洋葱汤可以喝出厨房花在菜品上的用心、及耗时
程度。
雅室在上头覆蓋一块焗烤起司，增添口感的丰富性。
如果焗烤起司不够，尚可外加起司粉。
香煎干贝佐鱼子酱
来了，颇法式的摆盘！虽说我蛮想吃田螺的，回味一下在巴黎路边小店开吃的情怀。不过
显著的价差还是把我打回现实XDﴊ
雅室这道前菜组合鱼子酱、干贝，还有青豆泥、芦笋和蛋碎。
近拍一张，鱼子酱的颗粒感跃然于干贝的丝滑之上，让人完全舍不得一口吃掉。
舒肥鲜嫩鲍鱼
双人分享餐的另一道海鲜，吃得到鲍鱼也吃得到生菜。组合舒肥熟成的鲍鱼和白花椰菜泥
、柠香萝卜，以及法式感明显的柠檬柳橙泡泡。
鲍鱼在哪里呢？
拨开泡泡，图穷匕见！(是这样用的吗?XD
受到面包、汤、前菜的轮番攻击后，满足感和期待感已渐渐叠高，稍微清理一下桌面，强
大的牛排刀就上桌了。
这个ㄍㄟㄒㄧ看起来很厉害，不过没有放到我面前，想来是桌边服务要用的。
先给我们热过的空盘，边缘依次摆上芥末子、辣根酱与玫瑰盐。
厚切美国顶级CAB安格斯黑牛老饕牛排 16oz (双人套餐 $4,080 +10%)
老饕牛排是来自肋眼的上盖肉，油花丰富如大理石般分布均匀，但不肥腻，且软嫩无筋，
是最最顶级的牛排肉之一。建议的熟度也较高，来到 5-7分。
雅室在热瓷盘上弄了一点热蔬菜、然后一碗酱，衬托这块厚切老饕的霸气。
CAB全写是 Certified Angus Beef，成立于1978年，为美国安格斯肉牛协会 (American
Angus Association) 在美国联邦政府登记有案的注册商标。是为了行销并确保其黑色血
统的高品质牛肉。被认证的牛肉，除了必须是产自黑安格斯肉牛之外，其屠体品质和产精
肉率更须符合 CAB 的严格标准，才有资格印记；差不多 50头牛仅有 1头能被CAB认可 (
资料来源)。
桌边服务切牛排啦！专业的牛排刀叉，看了就十分疗愈。顺着刀锋，褐色肉汁汩汩流出，
食指大动了。
趁空档拍摄一下横断面，殷红的肉色纤维油亮油亮的~
服务人员继续帮我们将老饕牛排切成小块，
然后协助我们放在分食盘上。
近拍老饕牛的肌理，吃起来油香与嚼感算是调和得刚好，不会特别偏向任何一边；安格斯
黑牛的牛味儿也能随着咀嚼在口里肆意绽放。
真的蛮好吃的，而且双人共享 16oz，等于平均一人能吃到 8oz，也是颇为过瘾。
其他的一些附菜。让你单独享受牛排的冲击感后，再慢慢地以蔬菜收尾。
格雷伯爵茶
饮料也有颇多选项，伯爵茶附小杯牛奶，可以自由搭配。
寿星松饼
老婆于订位时告知我们是来庆生，雅室帮忙准备了一个小小的生日盘。附点火蜡烛。
草莓、蓝莓、鲜奶油、果酱和两小块松饼。松饼略干，不过是赠送的，好像也很难要求什
么XD
经典雅室手工布丁
雅室自己在菜单上的甜点还是较有质感一些，浅浅的焦糖酱搭配绵滑布丁，橘瓣的微酸增
添层次。
冰火熔岩巧克力蛋糕
自己蛮喜欢这一道。香草冰淇淋在巧克力饼干碎屑上，顶着薄荷叶。
然后切开蛋糕外壳，里头的熔岩巧克力就土石流般蔓延出来。冷热和香草/巧克力的交替
香味，既冲突又融合。
后记：
1994年创立的老字号牛排馆，
优雅有质感亦不显老气，
选用CAB认证的高档美国安格斯黑牛，
及每只都足一斤重的加拿大龙虾，
用直白的料理方式呈现。
偶尔会有特惠价格/套餐供应，
非常适合庆祝节日来大吃牛排~
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食物：★★★★☆ 老饕牛排真的好吃，私心给了他很多篇幅，而且是痞客邦大图输出XD
气氛：★★★★☆ 欧式气氛营造得不错，不过双人座的桌距稍嫌近了一些。
速度：★★★☆
服务：★★★★☆ 相当周到，也有桌边处理酥皮浓汤、牛排酱及切分牛排的服务。
价位：★★★★
无障碍：★☆ 门口为楼梯，且台阶不算低；洗手间有小门槛。整体店内走道偏狭小，轮
椅回旋腹地恐不足。婴儿车倒是可以抽掉座椅的方式，嵌入座位。提供儿童餐具及儿童座
椅。
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【雅室牛排 仁爱圆环店】
台北市大安区仁爱路四段105巷1号 (近捷运忠孝敦化站 5号出口)
Tel: 02 2775 3011
营业时间：11:30-15:00、17:30-22:00