餐厅名称：伊江滇缅料理
消费时间：111年/4月
地址：花莲县花莲市民权路11-1号
电话：03-8310077
营业时间：中午11:00-14:00 晚间17:00-21:00(周一公休)
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营业至今超过20多年的伊江滇缅料理，除了是老板来到台湾唸书、定居花莲之后所经营维
持家计的餐厅之外，更是许多在地花莲人心目中的口袋名单呢。
位于花莲港务局的斜对面，附近路幅较大且路旁白线很多，就是想要一家多口开车过来用
餐，也不需要担心停车上的问题。可以往民权路放向，或是海岸路上找车位，其实都不会
太过困难。
最近疫情持续延烧，每天都动辄上万的确诊人数，也因此影响到了普遍餐厅在内用上的生
意。但像是伊江这种花莲人老字号的滇缅料理来说，除了选择外带的客人变得更多之外，
随着用餐时间过去，可说是越晚生意越好。
店内不管是装潢氛围，还是物品上的陈设都很有滇缅料理那种飘洋过海的感觉。然后东南
亚佳肴会出现的经典锡杯、锡饭锅都没有少。在对于疫情肆虐之下，已经超过两年没有出
国的我来说，仿佛有一秒置身异国的感觉。
餐点以传统滇缅美食为主打，但也因位处俗称”金三角”的地缘关系影响，从云南、缅甸
、老挝，以及泰国四者之间，不管在文化环境，还是传统食物上都有相互影响到。因此，
许多泰式料理店能够品尝到的菜色，基本上也能够吃得到。
***虾酱空心菜
份量诚意十足的虾酱空心菜，喜欢这种能够吃到空心菜梗多过于叶的爽脆口感。完整吸附
了虾酱后超级入味，并将底下汤汁淋在白饭上一起入口超好吃，每次到东南亚餐厅必点的
非它莫属。
***云南椒麻鸡肉
同样是满满一大盘的云南椒麻鸡，淋上带点酸甜的酱汁、铺上紫甘蓝丝，并撒上大量香菜
之后就能上桌了。而大家一想到椒麻鸡这道料理，都会觉得这是道纯正的泰国菜色。但其
实是因为泰国与云南、滇缅地区相近，进而被影响传入的佳肴呢。
***酸辣海鲜汤
这道酸辣海鲜汤，更是成为了我每每到伊江都会点的经典汤品之一，也是相当道地料理手
法的呈现。除了里面有新鲜虾仁、花枝等配料之外，特殊香气与酸甜辣三者间的浓郁感交
织，喝到满头是汗的感觉超级过瘾。
***清蒸柠檬鱼
酸酸甜甜的清蒸柠檬鱼，也是每次到了东南亚料理时必点的一道菜。将鲈鱼清洗干净后清
蒸至透彻以后，肉质绵密软嫩，并且没有我们常说的土味与腥味，又没有过多的细刺，很
适合我这种爱吃鱼、却又不太会吃鱼的人哈哈。
***芋香椰奶西米露
餐点的最后，店家会提供芋香西椰奶米露做为收尾，转换一下前面主食的酸甜与辣。值得
嘉许的是，不会因为餐后甜点是免费提供就随便料理，芋头浓郁的香气与淡淡奶香都超级
合拍，相当好吃耶。
整体来说，这间伊江滇缅料理不愧是一间能在花莲生存超过20年的老字号店家，这次来用
餐几乎是没有雷，每道都有水准之上的表现。不管在料理的道地口味、还是店面环境的营
造上，都会让人想要一访在访。不妨趁著有空之时，与亲戚好友们三五成群过来享用异国
料理吧。