※ [本文转录自 TaichungBun 看板 #1YRsz_on ]
作者: mapleming (大吉) 看板: TaichungBun
标题: [食游] 台中第二市场新味道-蔡蔡厨房
时间: Mon May 2 13:43:22 2022
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餐厅名称：蔡蔡厨房 Tsai-tsai Kitchen
时间：2022年/4月
地址：台中市中区三民路二段2-14号(第二市场)
营业时间：11:00–16:30(周一周二公休))
每人平均价位：$139~$179
官方网站：IG(tsai_tsai_kitchen)
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第二市场里记载了许多台中的传统老味道
来来往往的人潮大多是专程为了品尝各大网络名店
但其实在市场其他角落也有不少值得停留的摊位和小店
应朋友的推荐来到了六角楼附近刚新开幕的蔡蔡厨房
https://i.imgur.com/lRxQJrI
门口必须绕到靠近鲁肉饭及菜贩们的这侧才看的到
走的是带点古早味的文青风格
让人有回到乡下老家的感觉
店内的装潢简单位置不多
但都是出自老板和板娘用心设计与布置
毕竟老市场里旧建物维修不易 水电系统配置复杂
当初重新整理也花了很大一番功夫
https://i.imgur.com/6Cd436U
https://i.imgur.com/5krOCZz
菜单是采用类似水毛笔的字体
价位上 以有三样配菜+饮料的套餐型态来说很平价
主食的饭也有藜麦和蒜头两种口味依个人选择
汤品则是要另外点 品项不多主要看老板提供的食材决定
当天消费提供的是剥皮辣椒鸡汤
主餐供应是从上午11点开店到售完为止
毕竟这里是配合市场作息 到下午人少就改卖点心
https://i.imgur.com/QkDSMD9
当天主餐点了[葱烧无骨鸡腿排+蒜头饭]$139
跟[特制日式小猪排+藜麦饭]$149
餐厅因为刚开始营运不久 主菜的部分都还有可能调整
等候餐点的时间不会太久 也看的出来摆盘很用心
份量来说因为饭量给的很够 对男生来说也能吃得饱
餐具是老板精心挑选 每次的组合可能都不一样
主食的鸡腿排口感肉质软嫩 配上葱烧的香气很浓好下饭
https://i.imgur.com/bIPkCgh
小菜种类重复性不高 调味适中不会抢到主食风采
当天的花椰菜 老板是用以药膳的方式处理十分特别
其中大力推荐蒜头饭的部分 淡淡的蒜头香配上猪油调味
却不会过咸 直接吃就已经很有味道
https://i.imgur.com/YsgmlHO
另一道炸猪排的部分炸的熟度刚好 没有太多的油耗味
但因为老板还在尝试炸物的火侯 之后口感可能会再调整
当天针对是否该把酱汁淋在上面作法和老板有一番讨论
不过这可能见仁见智 整体来说还是好吃的
https://i.imgur.com/iCLTflS
老板也得意的分享正在钻研的冰糖红烧肉
焦化后的冰糖让五花肉沾上了漂亮的糖色和焦香
搭上肉本身丰厚的油脂十分美味下饭
https://i.imgur.com/IFNDlzC
亲切的板娘会跟每个客人询问是否有需要调整的地方
老板对于料理很有热忱跟想法
会根据季节食材或其他不同的尝试来开发新菜单
等于每次来可能都会有新的惊喜
加上这里价位不高环境舒服又干净卫生
当然在开幕期间就遇到严峻疫情真的会辛苦些
如果来老市场想试一些新口味
欢迎来这跟老板 老板娘交个朋友
改天会再来试试下午茶点心的部份!
(摊位地图取自第二市场的官网 原吉利泡沫红茶)
https://i.imgur.com/9KTFxgM