并保留下列语句于文章开头：‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
店名：明水然.乐
地址：信义区忠孝东路四段553巷6弄16号
电话：02 2756 6267
试吃日期：2022/01
完整图文:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/354560221
坐落于位于松菸商圈,
从捷运市政府站一号出口大约5分钟的明水然.乐
是全台最大火锅集团“肉多多火锅”
旗下新开的日式铁板烧品牌
源自日本高规格铁板烧
坚持料理细节 , 低调装潢,
迷人的Omakase 铁板烧风格在网络爆红
很多人都选择跟门口的大灯笼合照XD
采用纯预约制 ,
因为要配合出菜的流程
如果有全员迟到太久的状况
可能就会要求再约时间, 记得要准时
光平日两个餐期都已坐满
如果有提早安排很推荐要提早预约 , 避免扑空
店内分为两区 ,
其中一边是可以围起来的包厢,
今天在大厅区用餐,
和我们同桌的还有另外6位客人
坐起来不太挤,
适合约会 , 或者是聊天谈事情的用餐需求~
在入座时, 所有的食材都已经在桌上展示
现在较年轻化的铁板烧很懂的火力展示,
还有现在人想拍照的需求
在不影响料理状况下,
师傅都会尽力配合
铁板烧精髓就是在于食材要新鲜
严选来自东南亚的活龙虾
今天料理使用品种是俗称的水姑娘
澳洲龙虾品种之一,
基本套餐就能享用1人半只,
要乐多多这种大型水产批发,
才有办法在这种价位提供这么好的品种~
龙虾头跟龙虾膏,
师傅介绍会利用在不同菜色当中
保证吃到龙虾全餐的感觉~
其他像是广岛生蠔, 日本生食级干贝
澎湖淡菜小卷都让人期待~
今天由经验丰富的李师傅为我们服务
不管是讲解过程, 料理手法
都让用餐过程变得更有趣
除了固定套餐,
明水然.乐 也有提供固定品项升级方案
像我们同桌就有升级红猴跟鲍鱼 ~
以日式怀石料理风格为出发
餐具设定上会多提供筷子
茶饮部分是荔枝乌龙茶
温润中带有浓厚的荔枝香
口感却不会甜D常天然
日式渍物
传统萝卜加上微甜洋葱丁
很适合用在各种不同料理间来搭配过场~
春雨海藻醋
先从比较酸的前菜开始品尝
滑溜口感,f配上点少见的海葡萄
天然美味衬托之下也很有开胃效果
北海道生食级干贝 | 鲑鱼卵 | 赤海胆
干贝熟度控制很刚好
中间还会带有点软嫩鲜甜度,
配上咬开就爆浆的鲑鱼卵
还有厉害的赤海胆,
推荐直接一口吃三层口味一次满足~
龙虾膏松露洋葱蒸蛋
传统铁板烧一定提供蒸蛋
师傅特别把龙虾膏入味
用洋葱外圈作为外壳很有创意
洋葱甜度完全融入当
吃完蒸蛋, 洋葱也可食用
双重口感一次满足
是我今天最喜欢的一道
马祖活淡菜
简单使用丝瓜一起去蒸,
丝瓜会吸收到淡菜鲜甜
真的很喜欢看师傅的料理过程
有如一场精彩表演,
互动感绝对是铁板烧最重要的元素
广岛牡蛎 佐南蛮酱
广岛生蠔运用日式酸甜酱汁制作,
以直接在铁板上料理方式
很考验对于熟度掌握
没有过度调味,
微脆外皮,
还是可以品尝出广岛生蠔本身鲜甜和风味
香煎时令鱼 佐开心果酱
接着一道铁板烧很传统的料理
鲜鱼用铁板料理纯粹鲜甜海味
鱼种是海鲡鱼~
值得一提的是,
明水然乐酱料都是主厨亲自调制,
并不是采用外面一般现成酱料,
吃的健康又有特色
龙虾头经过炙烧再拿去煮汤
增加火焰香气
炙烧透抽佐鱼子球
IG/FB拍照打卡或限时动态,写下喜欢的一句话,
标注Tag#明水然乐信义松菸店
即可享隐藏版美味餐点“炙烧中卷佐鱼子酱”乙份！
新鲜透抽搭配上鲜蔬
加上高贵鱼子酱
口感爽脆软嫩
野生活龙虾与筊白笋一同焖煎,
师傅会将龙虾肉分离食用起来更方便
龙虾佐时蔬 一人半尾
来自东南亚的水姑娘龙虾
采用活体进口直接养在店中的水族箱
非常高成本
酸甜的橙香酱沾著吃更能带出龙虾肉的鲜
肉质Q弹每口都是满足~
大口咬下口感带有海味的 juicy ~
主餐一 | 日本A5和牛
用的是宫崎和牛的翼板部位,
主厨以两种厚度在铁板上煎炙,
让客人有不一样的口感体验
光看那大理石纹路的油花就要流口水了
香煎到恰到5分熟度的日本和牛翼板,
附上松露盐 盐之花和煎蒜头
可自由搭配
有厚度的和牛在嘴中融化的感觉很赞
另外比较薄片的部分吃起来有层次感
值得细细品尝
主餐二 | 桂丁鸡肉
台湾第一个以生食级为目标的鸡肉品牌
桂丁鸡这几年非常红
鸡肉的嫩度还有油脂比例
都有非常不错的表现
铁板烧这种原味呈现的方式
更加吃得出鸡肉本身的肉香
使用鸡腿肉的部分,
肉质又比普通的鸡肉更为鲜嫩
在我们还在享用主餐时,
主厨已经开始帮我们准备炒饭
作为搭配的副食~
前面经过炙烧的龙虾头煮好汤后上桌
享用完主餐肉品,
来碗温润鲜甜的龙虾汤
搭配上我觉得不错,
也真的可以吃得到龙虾肉
和牛筋炒饭
铁板烧总会用炒饭来结尾
今天师傅安排和牛筋来炒饭
和牛香气非常诱人,
粒粒分明口感完美结束热食部分~
芋头铜锣烧
甜点部分安排芋头烧
不吃芋头朋友可以改成奶油,
很喜欢看的师傅在台面上面做铜锣烧的模样
芋头泥也是自己制作不加糖,
口感上绵密吃芋头本身的香气非常不错
明水然.乐整个套餐吃下来感觉
让人感到非常的满足
各种不同菜色转换中
品尝丰富的味蕾飨宴,
在台北市中心可以1600+10%
品尝到A5和牛加龙虾海陆双享套餐
让人觉得很划算,
氛围上更加年轻人很适合约会
赶快跟朋友约起来一起享用吧