餐厅名称：Holt
消费时间：2021年/1月
地址：105台北市松山区民生东路三段113巷6弄11号
电话：+886225451113
营业时间：12pm~2:30pm,6:30pm~10:30pm
每人平均价位：2980 + 10%
可否刷卡：可
有无包厢：无
官网：http://www.holtrestaurant.com/
https://i.imgur.com/NV1DFrN.jpg
图文网志:
https://pse.is/3w4pmj
台北松山 1田 Holt 来平反一下 但还是好吵
之前来过，觉得很失望，因此引起了不小的波澜，掌握了不少的流量密码 XD
先讲，觉得食物比之前好不少，软件部分都很到位，服务也很好(进步太多)，会注意你吃得如何
(不过在用餐前，说要先收走一份菜单，我不太懂为什么要这么做???????)
厨房的人力与外场人力明显增加不少(跟之前比)
但是硬件方面，之前觉得不好的地方还是一样，我想这应该没救，就是依旧很吵，服务生说菜听起来依旧很吃力
气泡水依旧是在水壸中，没有置物篮(他给的挂勾我包包无法挂~"~)，刀叉直接在桌上(我看开了，好几间都是，只是Holt主打Fine Dining我无法接受)
对硬件方面，我是觉得我跟他不对盘拉Orz~~
但是这次的餐点让我觉得... 好像委屈主厨了，以他的能力，应该值得更好的外场硬件环境与设备
最后餐点部分总评，调味酱汁部分觉得很棒，觉得用心，但是在单单处理海鲜鱼虾方面，觉得还是日料强得多 ><"
这点我是可以理解，吃的话真的去细细品尝酱汁跟菜色融合出来的味道很美好，不要纠结鱼虾(好吧，可能只有我纠结:P)
== 菜单 ==
多拿滋 2/5 鸭肝多拿滋，觉得可以再热一点
奶油 3/5
酸种面包3/5
红魽 3/5 旁边的柠檬冻跟Cream好吃，生鱼片就一般
高山高丽菜 4/5 原本看菜单不太期待的一道，没想到一上桌有惊艳，有摆盘，有香气有口感，高丽菜还半透明好新奇
高山高丽菜 4/5 里面有鲍鱼，鱼肉跟很甜的高丽菜心
胭脂虾玉米 3/5 上面的水果玉米跟虾吃起来很棒，有甜味有口感，但是往下挖蒸蛋就普了，觉得蒸蛋可以再多一点味道的变化
石斑 2/5 上面是猪油网，怎么最近猪油网这么红? 酱汁依旧出色，但是鱼我觉得还好，猪油网口感不错，不像有的都咬不开@[email protected]”
鳗鱼 3/5 这道的酱汁真的很赞，旁边的磨菇也好。就是鳗鱼觉得还好，皮太靱，我连刀子都切不断
新西兰鹿肉纽约客 3/5 旁边是炸百合，老实说我没吃过强的鹿肉，但是这个鹿肉我觉得不错，口感好有咬劲，但又不会咬不断，搭酱汁(有巧克力)味道不错
香草冰淇淋青葡萄 4/5 他的甜点依旧不错
无花果 4/5 渍无花果真的不错吃
Petit Four 2/5 软糖

我11月吃的跟你的菜单差不多，其中石斑鱼皮过焦导致有苦味！反映之后只得到一句：抱歉可能我们主厨的料理方式不适合你！就收走了。也没有重做

石斑鱼我没吃完，有来问是怎么了... @[email protected]"我说不上来，可能中式的做法我习惯了，他的我不爱@[email protected]"

还不错啦，餐盘差不多之前有些人在炒它能得星就太夸张

楼上同感 Orz~~~~

顶多拿个餐盘的话定价算偏高吗？ $2980一套不算便宜了

我觉得2500左右我可以接受 @[email protected]""""