餐厅名称：大三元酒楼 Three Coins
消费时间：2021年10月
店家地址：台北市中正区衡阳路46号
店家电话：02 2381 7180
营业时间：11：30～14：30 / 17：30～21：00
餐点价位：苦茶油鸡汤（280元），荔茸香酥鸭（480元），乌参鹅掌煲（780元），
三元小佛盅（360元），港式片皮鸭（1980元）。
可否刷卡：可以
有无包厢：不确定，应该有
推荐菜色：暂无
停车地点：不确定
邻近捷运：西门站
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/354255862
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大三元酒楼在印象中，
从2018年开始到2020年的台北米其林评鉴当中，
就一直是荣获一星的餐厅，
直到去年（2021年）才被降格成餐盘推荐。
不知道是不是因为这样的关系，
平日晚上的大三元酒楼感觉格外的好订位。
当然，米其林是一种指标，而不是绝对的标准，
所以好不好吃还是要来吃吃看才知道。
大三元酒楼开在距离捷运西门站跟台大医院站都不会太远的地方，
以大众运输的方便性来说是一个很棒的地点。
当天下著小雨，附近骑楼虽然偶有一些小摊贩，
但是大部分都还是可以遮风避雨。
门口放著米其林的招牌，
只可惜今年没有拿星，感觉有些微妙。
因为疫情的关系，
目前大三元酒楼暂不提供港点，
所以只放给大家当参考，
至于什么时候会恢复供应，
就请大家持续关注大三元酒楼的粉丝专业，
或是电洽大三元酒楼的服务人员。
不过纯粹就这一点来说，是满让人感觉到可惜的。
因为一个非常资深的服务人员说，
以目前的来客量来说，多请港点师傅并不划算，
港点师傅们总薪水的详细数字当天有提到，
不知道资深服务人员是不是开玩笑的，所以也就不说了。
不过对于一间要竞逐米其林评鉴的餐厅来说，
听到这样的说法也真的让人有些遗憾，
毕竟又听到一间米其林餐厅在美味跟赚钱之间，先选择了后者。
不过这也无可厚非，
毕竟这年中两个月的禁止内用，对餐饮业的打击真的太大，
特别是像大三元酒楼这种需要一堆人一起吃的餐厅。
优先舍弃感觉起来不容易赚钱的港点也情有可原，
虽然大三元酒楼的港点也没有多便宜就是了。
不过换个方向说，
当一间餐厅逐步的舍弃自己的优势，
就算不是全部，
但也会让人想要回访或是初访的意愿降低。
像是刚从电话那头的服务人员传来“目前没有港点”的时候，
寿司羊心中浮现的第一个想法就是“那就不要去吃了”，
不过因为同行朋友的坚持，再三确认之后还是订位了，
毕竟大三元酒楼也是朋友碎念很久一定要吃吃看的餐厅，
所以还是决定要去看看大三元酒楼的烤鸭。
苦茶油鸡汤（280元）
鸡汤喝起来很香，里头带有少许的面线，
不过因为订位的时间有点早，厅内的冷气还不强，
然而鸡汤喝下去有一股会让全身发暖的感觉，
整个让人就有一种闷热感，
感受上来说并不是很好，如果不改进会有些可惜。
鸡肉本身没有什么问题，可以吃得到嫩度与Q弹感，
但是也仅限于此，没有太高的记忆点，也就是中规中矩而已。
荔茸香酥鸭（480元）
这个是朋友点料理，看起来非常的大份，
当天吃完一块就有点招架不住，
吃完之后的腻口度太高，
以寿司羊可以承受的程度来说一块就是上限，
如果比较舒适的口感的话，大概一餐吃一半吧。
建议大家最少四个人用餐再点这个来吃，
如果是多一点人也没关系，
一个人吃半块的口感跟味道会留在更美丽的阶段。
外头炸的酥脆，这一点非常的厉害，
过量的芋泥可能是寿司羊不喜欢的原因，
吃起来虽然很绵没有错，
不过这样的口感跟味道，应该不会让人想再点第二次。
并不是说大三元酒楼有什么不好，
而是这道菜本身就不是寿司羊会喜欢的口感跟味道，
虽然第一次这是第一次吃，
但是之前在其他的港式料理店中就没有很大的兴趣，
吃过一次之后就再确认的这件事情。
这个是荔茸香酥鸭的酱汁，味道上还不错，
只可惜主角不够让人喜欢，配角强大也没有用。
不过虽然不喜欢荔茸香酥鸭这道料理，
但是，大三元酒楼的炸功确实不错，不带油很清爽。
乌参鹅掌煲（780元）
纯粹以菜单照片跟实际餐点的样貌来看，
这个乌参鹅掌煲可以说是当天在大三元酒楼吃到的所有料理中，
最具有“诈骗”感的，
并不是说大三元酒楼骗钱，毕竟价格是正确的，
而是跟照片上的乌参份量与大小，都有着实不小的落差，
而这样的落差确实会让人不想要点这道菜。
当然点了就点了，也不会想退菜，就只是抱怨一下而已。
乌参吃起来口感软嫩松散，没有什么弹性，
跟以前吃得有些不同，不是很喜欢这样的的口感，
应该说在一份780元的菜色中，这样的口感不让人喜欢。
鹅掌总共有四只，吃起来还满软嫩的，味道上也不错，
有稍微一解好久没有吃到鹅掌的乡愁，
只可惜上来的温度有些不太够，如果可以更热一些就好了。
三元小佛盅（360元）
这个是朋友点小佛跳墙，
不过寿司羊一开始还看成是......“三小”元佛盅，
还想说为什么这么难听......
里头的料还满多的，寿司羊有尝一口，味道是还满鲜的。
港式片皮鸭（1980元）
因为这个是每日限量供应，所以建议大家要提前预订，
当场不确定还可不可以点，不过如果到了现场想吃却没有这样就太囧了。
不过当天有发生一个让人不是很喜欢的地方，
因为菜单上明明写着一鸭二吃，
是包含广式片皮鸭卷饼，酸菜鸭架汤或是鸭架粥，
本来都想好要点鸭架粥了，
但是资深的服务人员却说，
一定要加价点三吃才可以有鸭架粥，
如果二吃就没有鸭架粥，只有炒骨或是酸菜鸭架汤，
朋友还差点跟服务人员吵起来。
这一点会不禁让人觉得，一间这么大的餐厅，
而且还曾经是引领台湾餐饮的米其林一星等级，
好好的把菜单写清楚应该不是一件难事吧......
并不想以“难怪会掉星”这样尖酸刻薄的评语来形容大三元酒楼，
而是希望在很多的缺点能改善之后，
大三元酒楼还可以重新拿回米其林一星的荣耀，
因为不管是哪一个城市，只要星星数越多，
也可以鼓舞更多的人才投入餐饮的这一块，
也表示台湾餐饮也能越加蓬勃发展。
大三元酒楼的片鸭有纯肉的跟皮带肉的两种，
以三个人来说，这样已经是很足够的份量了，
纯粹就今天点的餐点来说，应该四五个人一起吃都可以吃得饱，
有点太高估自己跟朋友的食量了。
两只鸭腿很霸气的就直接放在片鸭盘上。
配料除了有烤鸭酱之外，
还有小黄瓜丝跟蒜苗？（这个寿司羊不吃也看不出来，所以打问号。）
大三元酒楼的片鸭卷饼很特别的用上全麦的饼皮，
吃起来会多了一些不同的香气，
不过因为整片饼皮非常的大，
所以这些基本上都是一整张切小片的叠放著。
包含服务人员已经帮忙包好的大概是21片，
对照数量来说，应该是一大片切成三小片的样子。
刚片好的烤鸭会由服务人员俐落的包成卷饼，
只能说，这真的是需要经年累月才可以有这样的速度啊。
烤鸭卷饼的样子看起来还不错，
不过对于寿司羊来说，烤鸭酱如果可以更多一些就好了XDDDD
包在一起吃对于鸭皮的脆度感受就会没有这么明显，
吃起来比较是吃鸭油，肉汁与烤鸭酱在嘴里融合的味道，
配上一些些小黄瓜的脆，还有鸭皮微微的韧度，
对大三元酒楼的烤鸭来说，更多了是一些饼皮的香气。
如果不要包著饼皮，
而是直接用片鸭沾著烤鸭酱一起吃，
烤鸭的味道跟口感会比较“立体”，
哈，这样的说法真的很奇怪，虽然可以看到有些文章会这样说，
不过，寿司羊还是比较偏好“强烈”这样直接的词汇。
因为大三元酒楼的烤鸭份量很多，
所以不管是要包著饼皮一起吃，还是单吃都很足够。
不过还是建议，
五个人以上再点这个烤鸭来吃会比较好。
炒骨
这个炒骨拖了很久才送上来，
不太知道真实的原因是什么，
不过推测应该是那时候突然挤进了很多客人，
菜单一下成堆的送进去，后场有些忙不过来，
所以就耽搁了许久，这一点稍微扣分。
炒骨的部分基本上没有什么问题，
不过，
问题应该是在于有没有一般烤鸭炒骨之外的特点，
只能说，好像也没有。
当天吃不完的东西就成了朋友隔日的午晚餐，
住在台北就是不一样，
对于一个旅行者来说，
要带着这样的东西感觉并没有很方便啊，
隔天再吃虽然相对的省钱，但是也太浪费宝贵的时间了～～～
虽然现在因为没有港点，
所以少了最具有代表性的“大三元千层糕”，
不过还有不一样的大三元红豆凉糕。
吃起来还OK，就是冰冰凉凉的中式甜点。
感想：
对寿司羊来说，大三元酒楼就是一间一般的中餐厅，
餐点不会不好吃，但老实说，确实也没有什么让人惊艳的地方，
对于前米其林一星餐厅来说，这样的表现有些让人失望。
或许不要抱着太高的期待，
这样对于去吃对自己或是大三元酒楼都会比较好一些。
纯粹以中式料理来说，
不管是八大菜系中的哪一类，都当作是中式料理，
对比大三元酒楼，之前吃过也是米其林一星的天香楼，
在料理的记忆点与惊艳度就好了很多，
当然，价格上天香楼也贵了不少就是，
但至少料理是会让人留下很好吃印象的。
如果天香楼跟大三元酒楼都开在高雄，
那天香楼会是寿司羊愿意带母亲与父亲在重要节日一起去吃的。
大三元酒楼的烤鸭还不错吃，
以台北餐厅的烤鸭价格来说，也算是不贵的，
不过，并没有太特别的地方，
应该说，
在料理的变化上并没有很多，只是中规中矩的呈现。
当然，
也有人说烤鹅才是大三元酒楼的招牌，
没吃烤鹅就说大三元酒楼普通这也不公平。
不过换个方向说，
这类似的大菜餐厅，
就算十个人去吃，也不可能把所有的餐点都试过一遍，
每一个人每次去吃的经验都是很难得的，
像是对于寿司羊这种孤独的旅行者来说，
根本不可能揪到这么多人一起去吃，所以能试的菜自然有限。
但是对于一间餐厅来说，
是“应该要先知道哪道菜好吃，去就一定要点那个才会好吃？”
还是“随意去吃，也可以吃到满足的感觉？”
寿司羊比较偏向后者。
因为除非是很常去吃的餐厅，不然怎么可能知道哪一道料理好吃，
而且名人吃到的东西，如果没有门路，根本不可能吃到，
甚至根本不会知道餐厅里头有这样菜。
不否认，
很多餐厅都会为了死忠客户，提供一些不同的料理，
毕竟除了新客人之外，能够多访的客人也是餐厅很重要的一部份。
不管是让常来的客人比较不容易吃腻，
也让客人有点不一样的尊荣感，吃的更开心，
又或是当成试菜，听取建议。
但是对于一间可能要竞逐米其林星星的餐厅来说((注1，
或是要撑得起米其林星级评价的餐厅，
寿司羊认为，
不只是要有一些餐点要好吃，
姑且先不管是不是要有特殊管道才能吃到，
而是很多的餐点要不错吃才可以。
当然寿司羊不是什么米其林密探，
也没有要自抬身价的意思，是就个人的观感来说，
如果一间餐厅只有某几样东西很好吃，但是其他都普普通通，
这样寿司羊认为，是不容易撑起米其林这支大旗的。
特别像是这一次的乌参鹅掌煲吃起来就让人很失望，
不只是跟菜单上的差异太大，
而且吃起来也没有780元的价格，
不是说贵的料理就吃不起，
而是吃起来在口感，味道，甚至连温度上都太过平庸。
不过虽然不是很满意，但总是一次经验，
不管雷或是不雷，吃美食总是这样，充满著冒险与趣味。
注1：寿司羊不知道店家本身要不要追逐米其林，
只是说看店家也把米其林评鉴标志放在门口，
感觉就是希望也借此吸引一些生客上门。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～