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宪寿司
地址：台南市佳里区延平路255号
电话： 06 723 7287
营业时间 12:00–14:00, 17:00–21:00
周一公休
用餐 2021.12
宪寿司的店内空间很小，只有4张双人桌，若要内用建议先订位
料理台规模不大，但基本的鱼料都有
宪寿司菜单
不知道丼饭的价格对佳里的乡亲来说是高或低，但对我这死台北人来讲还算平价
生鱼片 $200
3片鲔鱼、2片旗鱼、2块鲑鱼，还有一块吃不出是什么
鲔鱼毫无一丝腥味或久放冷冻味，吃得出鲔鱼专属的软甜香气，几乎入口即化喔，给推
旗鱼肉的色泽有点像极光的造型很妙，吃起来无筋或纤维感，咬下去就是柔软滑甜
鲑鱼也很不错
海鲜沙拉 $150
静静看着满满的美乃滋───我忘了这里是台南（炸）
花枝、鲜虾、蟹肉条、鱿鱼、鲍鱼片、生菜、苜蓿芽、鱼卵、玉米笋、生洋葱等
反正美乃滋淋上去都是甜的啦，但撇除人工食材部份，也是新鲜好吃的
加拿大海胆握寿司 $100
海胆是时价，但这天一贯才100不吃就亏了
份量颇丰，重点是海胆很甜！！寿司饭的甜度与黏度都很刚好
炙烧比目鱼丼 $300
300元满满的炙烧比目鱼还附汤，我觉得很可以（如果虾卵换成鲑鱼卵就更好了哈哈）
这里的比目鱼不算大块，但一片配一口醋饭、些许青葱鱼卵
齿间留香，非常幸福
在地人应该都对这间日本料理很熟悉了，
但若你跟我一样有机会来到佳里又想吃美味的日本料理，宪寿司是不错的选择
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