餐厅名称：荞菜 正宗日式手工荞麦面
消费时间：2021年11月
地址：台北市中山区中山北路一段105巷15号
电话：02-2541-9992
营业时间：1800 – 2200，星期二公休
每人平均价位：低消500元，套餐1380元
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：荞麦面套餐
官网：无
图文好读版：https://reurl.cc/mvaa37
荞菜位于六条通，木造的店面朴实简单，手工荞麦面就来自于店面的制面空间。
订位时先预约了五种小菜＋荞麦面的套餐，第一道小菜凉拌山药时蔬佐味噌酱，味噌非常
有深度，搭配清爽的山药与水煮蔬菜，颇开胃。
第二道是煎烤牛肉刺身，经过稍微炙烤过生牛肉入口香气满溢，牛肉的甜味随着咀嚼而散
发，超级好吃。
接下来是刺身组合，鲔鱼、花枝、章鱼、𫚕鱼、𩾃鱼和干贝，生鱼片惊为天人，食材之新
鲜一吃就知道，非常值得！
第四道是牡蛎海胆蒸蛋，鲜甜的海胆搭配滑顺的蒸蛋，提升了味道与口感的层次，大牡蛎
则在蒸蛋底部，调味简单而忠实呈现了食材的原汁原味。
第五道是矶煮鲍鱼，整个鲍鱼切成片状，厚度品尝起来仍保有Q弹口感，鲍鱼内脏则是完
全没有腥味，融合得恰到好处。
最后一道小菜是烤鲑鱼及干贝，简单用柠檬提味。
这样算起来总共有六道小菜，不知道是老板多送了一道，还是第一道的开胃菜不算在内，
吃得尽兴也没多问。
最后是荞麦面登场，粗细不一的面条是手工制面的证明，愈咀嚼愈香搭配爽口的酱汁，让
人欲罢不能！剩余的酱汁再淋上煮面的热开水，为这惊为天人的一餐画下句点。