餐厅名称：山岚拉面 公馆店
消费时间：2021年/7月
(例：2010年7月，未提供则文章不予保留，多访综合心得也请标上起迄时间)
地址：(标题内文皆请附上地区)
电话：台北市中正区罗斯福路四段136巷1弄13号
营业时间：每日11:30~14:30; 17:15~20:45
每人平均价位：300元
可否刷卡：无
有无包厢：无
推荐菜色：赤汤豚骨拉面
多图无音乐网址：https://reurl.cc/vg9ej1
在台北市公馆商圈水源市场旁的巷子内，有一家店的门口长期都排满长长的人龙，
就是这家来自北海道札幌的山岚拉面，这家拉面店在全台总共有6家分店，
其中古亭店跟大安店也距离公馆店不远，骑车大约十来分钟就可以抵达，
但是公馆店已经长期都排满了人龙，可见这家拉面店一定是有特别过人之处。
在用餐时间会有不少人来排队，其中以附近的大学生为主
需要做好等待一段时间的准备，我是平日晚餐时间到访的
当天也差不多等了接近40分钟
这家店是采取机器点餐的，点餐后就可以等待入座了
在入座的时候，就看到厨房里面在切叉烧
看到那些叉烧，口水就流不停了
山岚拉面主要是主打白汤、赤汤、海汤三种口味
我当天点的是赤汤口味，所谓的赤汤是豚骨白汤混打鱼介汤头
然后汤头浓度和咸度则是选择日本人的口味
可以看出它的汤头真的是蛮重油的，
汤头除了有猪脂的香气外，鱼介味也是蛮重的，
柴鱼的味道会不断地飘散在口腔和鼻腔中，非常富有层次。
不得不说，他们的面条真的很弹牙，我当天点的是粗面
但可惜的是面条的份量并不多，男生吃完大概6成饱的感觉
因为油脂很多的关系，所以这碗拉面的热度都一直保持着
面条一直都保持着烧烫烫的感觉
吃完后会觉得猪肉的胶质巴在嘴唇上
他们的叉烧是给得蛮大块的，而且片数不少
虽然看起来没什么肥肉，但吃起来意外地软嫩，一点都不柴
在台北拉面界里，它的叉烧算是数一数二地好吃
我朋友点的是白汤汤头，白汤是高汤与猪背脂混合
因此汤头会呈现奶白色，里面的配菜一样有叉烧、海苔、高丽菜和木耳丝，
汤头里面可以喝到猪背脂的香气，还有一些葱油的香气，甚至还喝到一些奶香味
这一看到他的白汤上面，也是漂浮一层厚厚的油脂，里面还有为数不少的脂肪块
所以吃完了，会觉得刚刚这一次吃得有点口味过重的感觉
对于喜爱浓厚系及油脂味重的风味的拉面爱好者
山岚拉面绝对是必不可错过的店家
但对于怕吃太油的人，也可以在点餐的时候，
勾选少油的选项。
对于我而言，虽然我也很爱背脂油的香气，
不过这一家拉面明显对我而言，还是有点过油，身体会觉得哟对啊能负担
所以下次有机会再回访，我可能选择少油的台湾人口味。