餐厅名称：侍悟丸
消费时间：2021年/09月
地址：嘉义市西区垂杨路 343 号
电话：05 223 9797
营业时间：11:30 – 20:00
每人平均价位：300up
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：炙烧比目鱼缘侧
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图文版：https://www.daisyyohoho.com/shiwuwan-sushi/
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之前就有朋友跟我推荐过这间嘉义的在地日本料理店“侍悟丸回转寿司”，说一贯 $20 元的价格起不会太贵，也不输那些连锁回转寿司店，身为一个日本料理控的我，当然是要找时间来去朝圣一下，不过仅有现金付款，不能用任何信用卡或电子支付，有点麻烦。
侍悟丸的地点位在垂杨路跟民生北路附近，附近就有嘉义市公有停车场，停车放便。里里外外的装潢都走气派路线，让人走过都不禁意会留心到这间店。
侍悟丸回转寿司店面很大间，以木条装饰店面，侍悟丸大大的三个字，在夜晚中点亮又更加显眼。
门口处有一只大大的鱼模型，抬头看则是椭圆状的红色灯笼妆点着设计。
走进店内，整个装潢非常非常用心，每一处都有着小细节，比起一般的回转寿司店，这里是更有日式居酒屋的感觉。
师傅们的料理柜台位在店内正中央，其实店内座位数还蛮多的，只是生意真的很好，建议要订位再来吃，店内用餐限制 70 分钟，没时间等翻桌就下次再来吧。
桌子台面有酱油、姜片、芥末包、抹茶粉等等的东西，我们两个人坐一桌空间刚好，如果要挤到四人一桌，可能就会颇拥挤。
很特别的是桌上居然还有无线充电盘，让人在用餐时也可以充一下电，很贴心欸！不过因为充电的位置在桌子蛮中央的部分，位置似乎有点尴尬，因为餐点上桌会蛮卡位的...。
桌边有热水孔，可以自己加抹茶粉来泡热抹茶。如果不想喝热水的话，也可以直接按服务铃点冰块或冰水。
店内是用平板点餐，店员都会详细地解说该如何使用，服务还蛮好的。我原本还以为这种平板点餐只有在连锁回转寿司店中才看得到，没想到这样一间嘉义的在地店家也有，实在是太让我意外了。而且还有每六盘的打怪小游戏，只要点满六盘就会出现游戏画面，只要最后结果是 Hero 获胜就免费赠送扭蛋代币一枚。不过我们跑了两次游戏，什么也没中，觉得 QQ。
日本黑鲔鱼中腹 $100
侍物丸的握寿司，采用的都是温热的醋饭，我自己以往来说都不喜欢生鱼片搭配温醋饭，但这次吃后，觉得温热醋饭跟冷醋饭有着不一样的风味，也倒是稍微有点接受了，不过醋的味道如果再强一点会更好。一贯 $100 的日本黑鲔鱼中腹，颜色看起来超漂亮，醋饭形状也捏得很好，鲔鱼相当新鲜，中腹油脂丰富，可惜有一点筋，觉得 $100 一贯稍嫌小贵。
鲑鱼握寿司 两贯 $40
鲑鱼握寿司，一贯 $20 元，我觉得还蛮划算的！虽然贵争鲜一点点，但无论装潢或食材品质上，都觉得吃起来更让人满足。
鲑鱼三味 $70
喜欢吃不一样口味的人，鲑鱼三味我还蛮推荐的，一次可以吃到三种不同风味的鲑鱼寿司，让鲑鱼控可以很满足。
炙烧比目鱼缘侧 $60
炙烧比目鱼缘侧，一贯 $60 元，是我今天吃到的握寿司当中最最满意的一贯了。通常去日本料理店点这一贯都不便宜（我只要吃日本料理店，一定会点这道），有些甚至会到 $120 元一贯，是这里的两倍价格。
而侍悟丸的炙烧比目鱼缘侧，让我吃到有惊艳感，第一是他不贵，第二是炙烧的香气，跟肉质咬下去油脂划开与醋饭交织在一起的表现，非常鲜美好吃！我自己吃过这么多间的炙烧比目鱼缘侧，真的觉得这里的 C/P 值很高！
鳗鱼山药烧 $60
通常我少点熟食握寿司，但这鳗鱼山药烧真得很特别很吸引我。鳗鱼的嫩与酱香，搭配上山药泥的特殊口感，卷上海苔一起吃，口感层次相当丰富，我觉得很不错吃！
松露甜虾温泉蛋 $60
松露甜虾温泉蛋，里面有五只甜虾、温泉蛋还有鲑鱼卵与松露，这样一份 $60 元，让人真的觉得很不贵！如果是出现在居酒屋或是一般日本料理店中，这可能是直接 1.5 倍起跳的价格了。底下有日式酱油，搭配松露的香气，让温泉蛋跟甜虾吃起来多了一层松露馥郁感，温泉蛋水嫩水嫩的，可以拌匀，也可以一一分开吃，鲑鱼卵爆浆的口感搭配温泉蛋，是种不同的鲜美滋味呢。
嘉义原本就没有什么回转寿司店，有的只有争鲜...，但吃过侍悟丸回转寿司后，会发现根本就不会想要再去吃争鲜了！？哈！期待那些日本连锁回转寿司店快开来嘉义，什么藏寿司、寿司郎、HAMA 寿司，无论哪一间都好拉。