餐厅名称：老婆凉面1号店
消费时间：2021/10
地址：台北市大安区乐业街94巷6号
电话：0918-924-666
营业时间：10:00 ~ 19:00; 礼拜一公休
每人平均价位：60 ~ 120
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/231202804
这间老婆凉面1号店是六张犁附近评价蛮高的凉面选择，身为高评价凉面该有的份量跟实
惠当然是有，不过个人更欣赏这间的丰盛感，让嗜肉的我在吃凉面时也能吃得满足。
排骨凉面除了Ｑ弹的面体之外，就是那最吸睛的两块里肌肉排，还有几乎1:1的小黄瓜丝
跟咸鲜的榨菜，里肌肉排颇软嫩好咬，处理方式像薄粉煎炸，酱汁醃得入味外还带点孜然
味的感觉，是很亲切的家常味。凉面的酱汁属于干香型，酱醇味之外还有花生酱的香气，
不过少了坊间常有的白醋酸度来解腻，而是利用大量的小黄瓜来补足爽脆口感。
而选凉面时可以选择辣度，据店家表示他们家辣椒有两种，一个重香气一个重辣度，小辣
其实只是带香气开胃为主，中辣才会另外放入会辣的辣椒，不过以我平常吃辣的人来说，
可能要点到大辣才会有刺激感。
鲑鱼汤也蛮意外地优秀，上桌时是滚烫的状态，能突显味噌香气也无海鲜的腥味，鱼料的
份量也很有诚意，不仅没有骨头还切成骰子状的适口大小，吃起来相当方便，简简单单地
豆腐、鲑鱼、葱花、海带芽，就是鲑鱼油脂很香的味噌汤，然后有一股很熟悉的甘甜但说
不上来，总之蛮好喝又浓郁的，这样一碗才$40元在台北市也是不多了。