餐厅名称：菜真香海鲜热炒
消费时间：2021年10月
地址：台北市大安区安和路二段59巷12号
营业时间：12:00–14:00｜17:30–22:00 (周日公休)
电话：(02)2325-3658
每人平均价位：500元
可否刷卡：否
图文好读版: https://jimxpplife.com/archives/3088
台北的安和路一带地区，一直以来都是众多美食云集的地方。不仅临江街夜市（通化夜市）内的知名小吃闻名海内外，夜市周边大大小小的餐厅、摊贩，也是不少人争相品尝的美味。其中，“菜真香海鲜热炒”便是当地极为知名的店家之一。
“菜真香海鲜热炒”位于安和路二段的巷道之中，鲜艳的红色招牌相当显眼。
值得一提的是，“菜真香海鲜热炒”是少数会有饕客专程自备红酒来搭配的店家，甚至还因此被酒讯杂志专文介绍，颠覆了以往对热炒店的看法。
店门口有摆放著菜单，在入店前等候友人的时间，也可以先行参考菜色。
店内空间宽敞，墙壁上密密麻麻的布满著名人的签名，更显现了此店的名气与受欢迎的程度。
与一般热炒店相同，饮料放在冰箱中供自取。
另一旁的墙角，摆放著恒温酒柜，里头放了几瓶葡萄酒，不知道是客人寄放还是店家贩售，相当吸睛。
柜台前的冰箱，摆放著新鲜的食材供人参考，是不少热炒店中常见的景象。
“菜真香海鲜热炒”所供应的饮料中，有着少见的手作冷泡茶，有别于常见的热炒店，仅供应瓶装饮料。
冷泡茶去油解腻，与热炒料理一同搭配相当适合。
毛豆为免费供应的点心，滋味不错，做为餐前的解馋零嘴，非常开胃。
白饭 ★★★★★
看似平淡无奇的白饭，是“菜真香海鲜热炒”最引人注目的一项特色。
“菜真香海鲜热炒”的米粒从黏度到湿度，整体口感都掌握的非常好，品尝得出有下过一番功夫在上面。与快炒料理一同享用，滋味更是一绝，整体口味令人非常满意，是继在日本品尝煮饭仙人名店“银シャリ屋 ゲコ亭”后，第一个让我印象深刻的白饭。
宫保鸡丁 ★★★★★
“菜真香海鲜热炒”的宫保鸡丁以白切鸡肉直接与配料一同爆炒，有别于一般热炒店先将鸡肉炸过或煎过的做法。如此一来，鸡肉不仅更为软嫩，也较为清淡，不会过于油腻，相当好吃且下饭。
蒜苗炒咸肉 ★★★★☆
咸猪肉是“菜真香海鲜热炒”的招牌料理，为店家自制。
猪肉滋味不会过于死咸与油腻，口感也软嫩的恰到好处，不会过于干硬，不仅下饭，单吃也非常好吃，相当推荐。
菜𫗦蛋 ★★★★☆
菜𫗦蛋是不少热炒店会供应的常见料理，虽然看似简单，但也正因如此，更能体现一名厨师的功力。
“菜真香海鲜热炒”的菜𫗦蛋没有多余的油耗味，且熟度刚好，不会过于干皱。浓厚的蛋香与菜𫗦一同享用，是份非常下饭的好滋味。
芦笋虾仁 ★★★★☆
新鲜的去壳鲜虾与芦笋、红椒一同清炒，清新爽口。
虾仁新鲜弹牙，芦笋清脆有弹性，搭配红椒的特有风味，是份清淡又健康的好料理。
咸酥龙珠 ★★★★★
“菜真香海鲜热炒”的盐酥龙珠是我相当赞赏的一道料理。与一般热炒店的炸龙珠相较，这里的更为大颗饱满。
外酥内嫩的口感又带有些许弹性，与花生米、蒜末一同搭配，香气四溢，滋味更是一绝，非常好吃。
高丽菜 ★★★★☆
清炒高丽菜以辣椒稍加提味，虽然看似简单，滋味却带有层次，清脆爽口，去油解腻。
整体而言，我认为“菜真香海鲜热炒”不论是口味还是店家环境，都与常见的热炒店有着明显差异，不仅没有浓厚的油烟味，在各项料理的制作上也都有很高的水准，用餐体验更像是在一间中菜餐馆，相当不错。
若在台北想要品尝好吃的热炒店，“菜真香海鲜热炒”绝对是可以纳入口袋名单的绝品店家。