餐厅名称：会客室 新大阪Parlour New Osaka
消费时间：2021年/10月
地　　址：台北市大安区光复南路280巷33号
电　　话：02-2711-2650
营业时间：晚上6:00至12:00
官　　网：https://www.instagram.com/parlournewosakatw/
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国父纪念馆站日式居酒屋“会客室 新大阪Parlour New Osaka”
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近期最爱中的最爱，莫过于这间藏身在国父纪念馆站巷弄内的日式创意居酒屋：“会客室 新大阪Parlour New Osaka”。
以1980年代的关西炸串文化作为展店发想，融入多种脱离正轨的“ハズレ”元素：创意料理、手绘鸡蛋、卡带点餐，小细节处皆能找到原创的巧思。在这个受疫情影响不知道什么时候能搭飞机出国的时期，想念日本时推开门即可走进怀旧的时光隧道，实在是件很幸福的事呢:)
久违更新专访系列文章，其他在店家介绍可以从日和专访列表查看唷～
# 会客室 新大阪Parlour New Osaka开店故事，五位经营者共建创意居酒屋
会客室 新大阪Parlour New Osaka由五位日本老板合资开设，受疫情影响及施工延期，原本预计在去年（2020年）6月开业，延至11月才正式开幕。五位老板分别在日本、温哥华、多伦多、西雅图、新加坡、柬埔寨等地设有自己的店铺，很有趣的是老板们皆不是关西出身，仅仅是来过台湾旅游，加上看到大阪新世界炸串达摩退出台湾市场后觉得有机会在当地设立店舖，未来也期望往国际化作为展店经营方向。
初访时就被会客室 新大阪Parlour New Osaka优质的用餐空间、料理及服务态度深深圈粉，才决定二访进行深入专访。单看店名会发现这里虽然叫“新大阪”，但不是我们熟悉的“Shin Osaka”而是“New Osaka”。询问到店名的由来，栗原先生提到了“ダサい+かっこいい＝ダサかっこいい”，单看店内每项物品会觉得很土，但他想将这些过时、老气的元素赋予全新的意义，因此才有了会客室 新大阪Parlour New Osaka的诞生。
长年住在日本的人应该都会发现，昭和年间的建筑多半会使用“ニュー○○”（New○○），传递出一种既复古又不失流行的氛围。
会客室 新大阪Parlour New Osaka分别有规划了户外及室内空间，入秋后天气稍微转凉，很适合与三五好友选坐在户外的吧台聊天小酌。
贴心体醒：目前就算是平日预约也经常额满，要来店用餐建议先预约避免扑空唷！
# 瞬间掉入80’s过往时空！昭和式怀旧复古店内空间
走进会客室 新大阪Parlour New Osaka，真的会有种瞬间掉入1960年代时空的错觉！昭和式复古内装加上怀旧的摆饰，整体空间感营造的很有气氛，小细节上也做得十分到位。
吧台和桌位坐席区，从桌椅，格局的装潢到脚下的地板，都能深切感受到店主对于空间设计上的坚持与用心。台湾虽有不少日式料理店，但店本身散发出的道地氛围依然与老板是否为日本人密切相关。
写有“串カツ”的磁砖墙面，是店内人气的拍摄地点之一。值得一提的是后方吧台窗户可自由开关，想呼吸新鲜空气时随时能推开门出去走走。
昏暗的灯饰悄悄点亮夜晚宁静，在酒瓶与霓虹灯的装饰下，带领每位来客感受昭和怀旧风格的魅力。
店内古物收藏皆是真品，不过吧台对面的海报是原创设计，仔细看会发现上面印有老板的照片，字里行间也藏有原创巧思。
店内目前台湾及日本客群比例约占6：4，台湾方面除了喜爱吃美食的年轻人居多，另外还有住在附近的长者；日本方面则是以在台工作的上班族居多，经常会在下班后前来小聚。
说到大阪的料理名物，首先一定会想到炸串（串カツ）。为了卫生起见，在日本吃炸串时仅能沾一次酱料，看到板面上写的“二度渍けあり”觉得十分有趣，这种跳脱常规的点子着实让人会心一笑。
除了吧台外最喜欢的座位非这里莫属，被多种喜爱的复古元素包围、抬头就能看到厨房内的料理过程，多人数聚餐前来一定要选坐在这！
熟悉的固力果，代表大阪的标志之一。
半个室的用餐空间，墙上挂有老式卡带及昭和年代的明星照片。
这边特别要提女厕内部的小细节做得很到位，除了有提供发圈、漱口水，就连生理用品也准备的很周到。
# 会客室 新大阪Parlour New Osaka菜单：不定期更新，创意日式料理应有尽有
会客室 新大阪Parlour New Osaka的菜单品项相当丰富，除了有炸串、关东煮饭・面、寿司外，也包含了甜点及多种类调酒。店内菜单不定期更换，依照季节会推出不同品项。
名物及各种创意饮品，有特别区分酒精/无酒精品项。
决定好餐点后才发现桌上放了店家自制的手绘鸡蛋，自细看发现每张桌位上都放有鸡蛋，而且图案都有所不同！
鸡蛋可以选择煎或煮，但这么可爱怎么舍得打破吃掉啦…！
店内使用旧式卡带点餐，将餐点划上正字记号后交给店员就行囉（加点时再追加记上）
# 集结初访及二访料理：炸串、押寿司、关东煮、名物初夏西瓜种类丰富
这回要介绍的餐点集结了初访和二访的料理，特别请店员一次送上，这样拍起来比较上相:)
青甘凉菜，以狮鱼为主加入小蕃茄、柠檬等沙拉配料，最后撒上鱼卵，是近期会客室 新大阪Parlour New Osaka主推菜色之一。
狮鱼是一般在居酒屋中常见的品项，炙烧让香气更具层次，加入沙拉等清爽配料刚好平衡炙烧后的油腻，作为开胃凉菜十分恰好。
份量很有诚意的南蛮鸡是宫崎县知名的家庭料理，炸完后裹上酸甜兼具、南蛮鸡灵魂所在的南蛮醋和塔塔酱，才算大功告成。鸡腿肉Q弹且鲜嫩多汁，是饱足感很足的一品，相当适合配饭。
蟹肉松露奶油炒野菇，使用类似韩式拌饭的料理方式，以铁碗进行预热，加入酱油后搅拌让配料能更加入味。
个人觉得这道野菇份量很足够且咸度适中，只是蟹肉略少，因为份量偏多同样也是适合与他人分食的品项。
铁碗很烫，移动时切记不要碰到唷～
会客室 新大阪Parlour New Osaka名物“初夏西瓜”，刚登场就令人震慑，这个份量不是开玩笑的！回想上次喝到这么浮夸的饮品可能要回朔到去长滩岛旅游时了。
初夏西瓜加入兰姆酒、苏打水，表层放满了花朵，果肉则做成球状并串起来，兼具视觉与味觉，沁凉无负担，饮用前建议用汤匙搅拌唷～
炙烧鲑鱼押寿司，喜欢鲑鱼的人绝对不能错过！押寿司在日本一般作为家常料理、铁路便当的菜色，与炙烧鲑鱼结合后的口感十分特别，押寿司本身偏酸的风味特别令人印象深刻。
最后要介绍的菜色分别是章鱼烧可乐饼、炸串及关东煮，入口即化的可乐饼泥与章鱼融合，是个很新鲜的组合；炸串仅有单点几种类，加入红酒制作的酱汁与其他家风味有很大的区别；关东煮不添加人工味精，汤头都是使用柴鱼进行熬煮，天冷时来上一碗实在好满足呀～
最后请店员把手绘鸡蛋制成煎蛋，没想到还多附赠了一颗（笑）
# 餐后亮点：用日本小学生铅笔盒结帐！
结帐前店员会使用日本小学生的铅笔盒来装发票，回想在日本时有些店家也会这样，有时候铅笔盒内还会附上糖果呢。
以上是这回日和专访的分享介绍，在这无法自由出国的时期，若对于日本的思念已达到临界值，前往会客室 新大阪Parlour New Osaka绝对是个很好感受、贴近日本风情的方式，预祝大家都能在此享受美好的夜晚时光