※ [本文转录自 Tainan 看板 #1WaKkig4 ]
作者: reesion (阿汤哥) 看板: Tainan
标题: [食记][东区] 府城骚烤家｜红蟳、龙虾都都烤下去
时间: Tue May 4 21:27:06 2021
餐厅名称：府城骚烤家
详细图文介绍：https://www.tainanlohas.cc/2021/05/fucheng-barbecue.html
消费时间：2020年/12月、2021年/3月
地址：台南市东区前锋路122号
电话：06-2377099
营业时间：18:30 - 12:00
公休：无
每人平均价位：500 ~ 800
支付方式：现金
有无包厢：无
提供Wi-Fi：无
座标（度分秒）：22°59'41.1"N 120°12'49.2"E
停车：普通（路边停车、付费停车场）
https://i.imgur.com/OD4NqEB.jpg
府城骚烤家位于前锋路与民族路一段的路口，右转就是民族地下道，每次在下坡的地方等
红灯都会看到大大的“骚”字挂在上面。
前阵子因为被骚烤家的烤红蟳给烧到，大家一直七嘴八舌的讨论想来吃看看；没想到吃完
了红蟳后，店家又推出了更浮夸的烤龙虾！而且可不是外来种的波士顿龙（螯）虾，而是
真正的青龙虾，让我们在短时间内，又再度拜访了一次！所以本篇食记，就是吃两次后的
合辑
记得上一次来府城烧烤家，已经是2015年的事情了。那时候本以为这里是外带型的烧烤小
摊子，到了后方的用餐区才知道是可以露天用餐小酌的烧烤店家。从座无虚席的用餐区，
就可以窥见骚烤家的人气颇高
骚烤家菜单，左半边是热炒，右边边是烧烤。而烧烤又分为酱烤与盐烤。最底下是饭类、
锅物以及新菜色。不过，菜单也会随着老板每天进货的不同而有所改变，大家看到涂黑的
地方就是暂时或永久拿掉的菜色。（本菜单为2021/3月份的版本，可能与您现在看到的不
同）
https://i.imgur.com/GbK1v0f.jpg
鲜烤生蠔，肥美的带壳生蠔，每个都像巴掌大，想要一口吞下，可得有张不怕烫的大嘴～
炭烤红蟳，第一次来吃的主角。红蟳因为不便宜的关系，大部分都是直接蒸来吃原味，最
多就是最盛麻油红蟳补身子。而烤红蟳，真的是从小到大没见过的作法。
本来以为烤过红蟳会因为高温而让肉质和水分缩起来，但吃起来完全不是那么回事。除了
蟹膏、蟹黄依然相当浓郁之外，蟹肉也相当鲜甜，而且比起蒸煮的红蟳，还多了一分炭烤
的香气
https://i.imgur.com/T9Z34ig.jpg
剥开蟹壳，蟹肉的汤汁就流了出来，完全颠覆了大家的想像
猪油拌饭，很古早味的主食，用了生蛋黄配上猪油、酱油一起拌饭。除了有双蛋版的之外
。店家还有隐藏版的米奇猪油拌饭。我们的米奇上桌后，隔壁桌的小朋友看了就一直吵著
妈妈要吃
https://i.imgur.com/Z66ZHWt.jpg
研考小鸡翅，使用了两节翅串烧，外皮烤得金黄酥脆
炭烤鸡佛，来之前完全没想到连这个都有得烤，虽然站长本身不吃，但同行的美食团成员
还是好奇点了。吃起来除了原本的爆浆口感外，一样也多了烤过的香气
盐酥四季豆，用蒜酥大火快炒四季豆，吃起来有点像干扁四季豆的口感
顶级松阪猪，将松板猪切片上烤台料理，脆脆的口感有完整保留
湖南辣椒炒肉，本以为绿色的辣椒不会辣，不过一吃下去才发现有相当的辣度！而且辣椒
的香气也很明显，不敢吃辣的人要注意别被辣到囉
葱爆牛肉，炭烤店常见的热炒菜色，除了青葱之外，还放了大量的洋葱一起炒
蒜头鸡，放了大量蒜头下去炖煮，还有很多的高丽菜在其中
这个蒜头鸡放了蒜末也有整颗蒜头，满满的蒜头味道令人一碗接一碗
樱花虾蛋炒饭，每一口都可以吃到不少樱花虾
盐酥猪肝，烤得吃多了，所以这次点了少见的盐酥口味。本以为会是乾乾的口感，但肉质
颇嫩，还有蒜酥的香气
香烤德国猪脚，充满胶质和香气的烤猪脚，怕腻的人可以配着附上的姜片一起吃
炭烤青龙虾，第二次来的主角，与红蟳一样，很少看到烤的做法，即使有也多是波士顿龙
虾。毕竟海鲜类的食材，只要稍微蒸煮都不会太差。拿去烤？在传统的观念上似乎有点奢
侈
https://i.imgur.com/igXcuj0.jpg
肉质与烤红蟳一样有维持住水份，吃起来还有甲壳类烤过的香味，有着比蒸煮龙虾更丰
富的香气
而我们当天吃的两只都有龙虾膏，在头部附近褐色的部分就是龙虾膏。吃起来有点像帝王
蟹的蟹膏，只不过比罐头版的香气更浓，而且没什么腥味。另外，龙虾角的部分也有肉，
吃起来项是在吃蟹脚般的口感
过瘾地只龙虾肉一口吃，看在今天为了烤龙虾特别来的份上，就奢侈一次吧！
https://i.imgur.com/KyFJDEI.jpg