餐厅名称：旭集 和食集锦
消费时间：2021年/1月
地址：台北市信义区松仁路58号9楼 (远百信义A13)
电话：02-8780-3366
营业时间：
午餐时段为11:30-14:00、下午茶时段为14:30-16:30、晚餐时段为17:30-21:30
每人平均价位：
周一至周五：午餐1290、下午茶990、晚餐1590
周末与例假日：午餐1590、下午茶1290、晚餐1890
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：铁板类、甜点、握寿司
多照片无音乐网志
https://kwliving.blog/xujisunrise/
今天要来介绍一间近期最爱的自助餐，位在台北远百信义A13的
旭集 和食集锦。感谢友人夫妻请客带我们享受如此精致的料理，
我原本就是日本料理狂热者，行前就非常期待呀！
用餐后果然也超级满意，决定下次回台要带家人也去试试！
旭集属于飨宾集团，同集团旗下还有知名餐厅飨飨、飨食天堂、果然汇、
开饭川食堂......等，很多都是我的爱店呢，
虽然我以前孤陋寡闻从未听过旭集就是了（汗）
或许因为疫情的缘故，入口处等候入场的顾客不算太多，约20-30组，
我们是平日晚餐时段用餐，价目如下：
周一至周五：午餐1290、下午茶990、晚餐1590
周末与例假日：午餐1590、下午茶1290、晚餐1890
午餐时段为11:30-14:00、下午茶时段为14:30-16:30、晚餐时段为17:30-21:30
以上费用另酌收10%服务费。
以饭店buffet来说，旭集的收费稍高一点。
需要在入口处等待候位，带位时会测量额温和消毒双手，
并提醒拿取餐点时需全程佩戴口罩、询问是否需要儿童座椅和餐具，
也可以事先订位告知。
我们被安排在上图靠窗区，这里的桌距比较远，不会听到隔壁桌交谈声，
我们挺满意。
餐厅室内设计类似“弓”字型，向内延伸的空间，所以取餐时稍微有点远，
对部分脚程不好的客人来说可能会有点不便，特别是长辈，
这点可能要多加留意，父母带着孩子也要注意孩子若跑太远，
可能不在视线所及之处，稍微危险。
这个设计的好处是取餐时顾客比较分散，多走一点路也能多吃一点啦（误）
缺点是走比较远端汤汤水水的东西也怕打翻了。
上图的桌距比较近。
我们比较早入场，加上疫情期可能生意受影响客人不多，拍照时都没有人。
装潢风格结合日式与现代感，我很喜欢他们选用竹、木与石材的异素材结合，
灰棕色调沈稳雅致。
银杏造型筷箸可爱高雅。
旭集的餐点分为九大区：生盛、巧鮨、酝炙、和扬、旨烧、汁煮、
旬炊、澄甘、丽酌，接下来依序介绍。
生盛
入口处左手边首先看到的是生盛，也就是凉菜区，包含帆立贝合掌瓜、
子持鲇甘露煮、伊比利生火腿以及各式野菜沙拉，品项很多，
可惜天冷加上疫情，凉菜比较少人使用。
蟹类有英国面包蟹和远海梭子蟹等少见的品种，法国鹅螺、软丝、
阿拉伯蓝钻虾和新西兰淡菜等海鲜也相当肥美新鲜，喜欢吃海鲜的人有福了。
巧鮨
可以品尝到寿司师傅现点现握的握寿司和手卷，师傅人很亲切，
还特别提醒我们最好先点用握寿司，不然手卷的海苔容易变软。
当季现点且应景的握寿司有开运满贯：九州樱鲷盐昆布、蟹膏炙烧上品帆立贝、
炙烧𫚕鱼柚子胡椒，带有日本的祝福意涵，
分别为“长寿”、“一凡风顺”和“步步高升”。
台面上已有许多制作好的选择，从白身鱼到红肉鱼都有，调味都很适当，
不会过咸，不敢吃生食的人也有炙烧品项和稻禾寿司、海苔卷等熟食选择。
海蜇皮等小钵。
东港鲔鱼、炙烧长鳍鲔鱼、印度州旗鱼、当季鲑鱼等生鱼片。
手卷是小朋友的最爱，里面包有米饭，会有饱足感喔，
怕占肚子的人不要一次点太多。
酝炙
提供炭火烧烤料理，炭烤牛舌和炭烤香鱼是旭集的特色料理，
特别是碳烤牛舌只有平日晚餐和假日午晚餐才有。
可惜炭烤牛舌我们一致认同口感偏干硬，不够有弹性。
上图炭烤香鱼右侧是筑地和牛丼饭，偏甜，口味一般。
炭烤香鱼外酥内嫩，肉质细致，我们都很喜欢，推荐。
我个人喜欢这个日式烤麻糬，去日本旅行会买来吃的～
酱烧鸡腿串、牛五花卷、软丝一夜干、玉米笋、明太子鸡翅...等，
一夜干和玉米笋都不错。
和扬
接下来是我几乎没有吃的炸物。
小孩很喜欢的炸虾，旭集提供两种不同炸虾（上图盘中）：
海老春雨扬＆炸虾天妇罗。
上图盘中的和牛可乐饼是在网络上网友推荐的，可惜我吃起来觉得腻口，
此生挚爱炸牡蛎顾不得脸上长小痘痘忍不住拿了一颗，
真的好好吃（后来又偷吃一颗）。
胡麻豆腐，带有白芝麻的香气，口感非常软嫩。
旨烧
现煎铁板料理提供香煎干贝佐日式芥末、铁板日本红鱼佐剥皮辣椒酱、
草虾佐日式芥末、BBQ酱烧松板豚、美国牛小排佐胡椒酱。
铁板现煎料理旁被众人冷落的战斧猪排、炒饭和时蔬等。
旨烧这区每次经过都需要小小排队，每一种品项也确实都很美味，
要我吃三四份都不是问题，香煎美国牛小排肉香浓郁，干贝表面煎至微赤黄，
口感软嫩鲜甜、日本红鱼肉质细致滑嫩鱼皮干香，每一道都很推荐！
搭配在生盛区拿的小钵，精致的和食料理也能吃到饱，真是无比满足。
服务人员逐桌询问是否需要现烤鳗鱼饭，大家都各来一份，可是肚子已经好饱，
只想吃鳗鱼不想吃饭啦。
汁煮
汁煮的部分当天有提供海鲜乌龙面（甘口辛味噌）、海鲜乌龙面（月见柴鱼）、
极品帝王蟹杂炊、极品帝王蟹味噌汤，现点现煮，需要稍微等待一下下。
最推荐上面两道：极品帝王蟹杂炊和限定的蛤蜊煮物。
极品帝王蟹杂炊汤头满满海味鲜甜，米饭口感像是汤泡饭，不像粥品一般软烂，
虽然我比较爱粥的口感，但汤头实在太优秀完全可以忽略这小小的美中不足。
蛤蜊煮物是我们一致推荐的汤品，看似平凡的蛤蜊汤，蛤蜊肉饱满多汁又肥美，
满满蛤蜊鲜美精华的汤头只用简单姜丝调味就超好喝！我们每人都喝2碗以上！
极品帝王蟹味噌汤个人觉得普通，海鲜还是原味最棒。
旬炊
旬炊的部分提供日本传统料理——土瓶蒸、茶碗蒸、酱烧穴子鱼丼、关东煮，
我们只有点用鲍鱼土瓶蒸，可惜忘了拍照，
每一份土瓶蒸里面都吃得到完整一颗大鲍鱼喔！
澄甘
终于来到第二个胃，甜点区。既然是日本料理吃到饱，
当然也提供多样日式甜品与其他间饭店buffet做出区隔。
第一轮我选的是雪之华、抹茶生乳卷和上生和果子，最推荐抹茶生乳卷，
抹茶味相当浓醇，比很多甜点专门店的抹茶点心都还要浓郁，推荐！
上生和果子不意外以豆沙做内馅，拍照专用；
雪之华外层以慕斯包覆内层的酸甜水果内馅，也可试试。
第二轮选择日式甜点“淡雪”和洋果子“巧克力金赏”，淡雪口感很特殊，
带有一点点果冻感，是奇异果的香气，挺有特色的甜点；
但我还是比较爱巧克力金赏，香浓巧克力与榛果搭配，经典的口味是不败选择。
第三轮又吃了一颗巧克力金赏和抹茶生乳卷，甜点真能塞满胃中缝隙呀...
超级可爱的柴犬造型鸡蛋糕（有点像小林煎饼的吊钟烧？）
有芝麻卡士达和香草卡士达两种选择，是小朋友的最爱
（朋友的小孩说：两种口味都很好吃！），其实我也超爱吃吊钟烧，
可惜真的太饱只好饮恨放弃。
强力推荐旭集的自制冰淇淋！！！
无论是抹茶、芝麻、百香果雪酪、柠檬蜂蜜雪酪、香蕉牛奶...
每种口味都浓郁到不行，且不添加人工乳化剂、甘味剂与人工香精，
完全不输美式大品牌！（甚至我更爱旭集的冰淇淋，没有美式品牌那么甜）
原本天气冷又太饱想pass，聊天到最后想说不如试试吧，
一试之后整个饮恨怎么没有早一点去拿冰淇淋啊啊啊，
后来想再挖两球来吃已经时间不够要离场了，哭哭...答应我不要错过好吗？
平凡的水果。（冷淡）
丽酌
提供各式现打果汁、沙瓦、美式研磨咖啡、义式拿铁咖啡、宇治抹茶欧蕾、
冲绳黑糖奶茶、和风翡翠煎茶、大吉岭红茶、大麦决明子茶、蜜酿桂花青茶...等，
甚至还有日本KIRIN一番搾冰柱生啤酒可以无限畅饮。
特调沙瓦，忘了我们点的是什么名字，有桃子香气，我不敢喝酒也觉得不错。
抹茶控肯定要来一杯的宇治抹茶欧蕾，虽然有点甜但很香浓，推荐！
总结：旭集的收费虽然比他牌饭店buffet稍高一点，但食材与料理手法都颇有水准，
桌边服务也很勤快有礼，每一次收取空盘都会与顾客确认，
打烊前半小时也会桌边提醒最后取餐时间，环境卫生，
当天取餐的顾客也都守规矩有戴口罩少交谈～用餐经验极佳，深得我心～
是我近期最爱的自助餐了～特别是喜爱日本料理的人肯定能大大满足，
我们已经决定下次回台一定要再去吃啦！
旭集 和食锦集
地址: 台北市信义区松仁路58号9楼 (远百信义A13)
电话: 02-8780-3366