餐厅名称：红砖布丁
消费时间：2020年/11月
地址：台南市中西区中正路 239 号
电话：06 223 5890
营业时间：平日12:30 – 20:30、周六 12:30 - 21:00、周日12:00 - 20:30
每人平均价位：40up
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：传统焦糖布丁
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图文版：https://www.daisyyohoho.com/redbrick-pudding/
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红砖布丁的创办人为郭峰成先生，在退伍后到了日本京都向叔公学习汉饼记忆，并带回高级烤布丁的做法回家乡，为了就是要让阿嬷品尝到一口记忆中的味道。近年来，这一份手工制作的布丁则成为了台南府城的知名伴手礼之一。
原本红砖布丁只能在台南布丁一级战区安平才买得到，但现在在台南中西区中正路与国华街转角开了一间“红砖布丁 TOGO 店”，让人不用跑这么远，在市区国华街觅食时，也可以顺手买一个来吃了！
另外红砖布丁也有推出台南知名的特色古早味甜点“椪饼”，一个 $40，6 入礼盒 $230。以黑糖为主要的甜味，不过我自己是不太喜欢吃椪饼那"润润"的口感，但如果没吃过的人可以买一个来试试看这种古早味。
我们买了椪饼跟布丁各一个，包装都是以典雅的黑色系为主，带了点神秘感。
传统焦糖布丁 $40
因为我是第一次吃红砖布丁，所以选了最基本款的传统焦糖布丁，一份 150 克，热量是 147 卡，将近一碗白饭的热量（汗）
买到的当下，立刻就现场开起来吃！红砖布丁的鸡蛋采用的是木冈牧场的“白玉子生鲜鸡蛋”，胆固醇含量较低，卵磷脂含量较高，且通过了多项检验，让消费者吃起来更安心。而且红砖布丁采用的糖是以麦芽糖醇及异麦芽寡糖这两种代糖制作布丁，对于有在控制体重的来说吃起来比较不会有负担。不过吃代糖吃太多也不好，建议偶尔吃，适量吃比较好。
挖一口布丁来吃，绵密柔滑的口感可以说是入口即化，口感超级棒！比起台南古早味布丁那种 QQ 的口感来说，这种日系细致的布蕾口感更深得我心。再看看挖过布丁的那一处，那底部焦糖满到约有七八分满，焦糖带有一丝微苦，焦糖香超级迷人。不过吃到快一半就开始觉得有点太甜，可能是因为我平常习惯喝无糖或一分糖，所以对甜的接受度就没这么高，让我在没吃完，剩下一半还要多时请朋友们帮忙吃。不过他们吃了也是觉得很好吃，每个都很喜欢～但认真希望可以酱汁不要这么多，因为我觉得搭配布丁起来真的有点太甜，原本的顺口变成了有点甜腻感，稍微可惜。
第一次吃红砖布丁，经典的传统焦糖口味就好令我喜欢，虽然我觉得甜到我无法自己吃完一个，但是焦糖的焦苦味香气我很喜欢。外带礼盒也会提供保冷袋，是很适合买来当台南伴手礼的一样台南甜点。