店名：红九九个人麻辣锅
地址：大安区延吉街131巷7号
电话：02 2772 3938
试吃日期：2020/05
(本篇由厂商招待用餐)
完整图文介绍:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/352431694
国父纪念馆是很传统的台北美食战区
大部分都是高品质餐厅类为主
今天要介绍这家红九九个人麻辣锅
以传统药材入味
经营非常久的时间, 食材新鲜实在
很受附近上班族的欢迎
在1997年,
红九九把麻辣锅带进台湾引起一股风潮
全台首创正宗川味麻辣锅
今天拜访的延吉店位于国父纪念馆附近
走路大约5分钟左右很方便~~
属于精致型火锅店
座位数不多, 有提早规划建议要先订位
红九九采用一人一锅套餐方式
椅子下都有置物篮
带包包也不用怕沾到味道
饮料部分招待热茶
餐点以套餐为主~
每个人可以选择自己汤头很适合聚餐
加上现在疫情关系, 一人一锅大家也吃得放心
和风蔬菜锅
使用当季的蔬菜水果熬制而成,
不添加人工调味料
口感清甜适合海鲜
鸳鸯锅
秘制火焰牛麻辣 | 黄金养生锅
麻辣锅辣度都可以客制化
养生锅选用大骨鸡骨熬煮
加入红枣蒜头等配料
呈现完美黄金色泽
麻辣锅可以升级成火焰牛/猪
现场会加入酒精在桌上上演火焰秀
有点像是创意板石头火锅
烧过的肉香气很够
再加入麻辣锅底, 整个香气大提升
个人锅可以选择鸳鸯锅还蛮不错
一次享用两种不同锅底口感
谁说一个人吃火锅就会被侷限呢？
麻辣火锅采用多种不同中药材入味
二滚二卤的熬煮方式
利用反复的温差让锅底更加入味
蜂巢豆腐长时间的熬煮
让整个豆腐内部充满犹如蜂巢的孔洞
喝起来的口感非常的顺口
也可以调整辣度
但是麻香程度并不会改变太多
马上来看看我们吃了什么好料吧
套餐上桌的时候会使用三层架
如果人多一起用餐也不用怕碗碗盘盘
桌子会放不下
活菌松阪猪 套餐 $588
想吃Q弹的猪肉又不想吃太油?
松阪猪绝对是首选
每口都超级的软嫩
油花分布平均不会过度
基本份量就给得很足够~
想吃的爽可以另外加肉
特选 牛五花套餐 $458
牛五花属于特选套餐, 价位较划算
基本肉品品质也很不错, 肉香味十足
不会有过度霜冻感, 油感平均
拼盘三选一
卤水拼盘 大肠 牛肚 牛筋
套餐可以选择三种不同的品牌
卤水拼盘我个人觉得蛮不错的
如果有吃牛可以吃到牛肚牛筋
都卤的很入味, 稍微烫一下就可以吃
手作拼盘
6种手作丸子饺类
喜欢吃手工饺子或者是火锅丸类的朋友
来个手作拼盘就对了
还会送上一整根的手打墨鱼浆
保证吃过瘾
菜盘二选一
综合蔬菜拼盘
菜盘可以选综合蔬菜或者是菇类
今天我们选择的都是综合蔬菜
提供的都是各种店家精心挑选
的叶菜或者是芋头等
麻辣沾面
日式乌龙面川味沾酱
如果喜欢这边的川味
很推荐可以另外单点一份麻辣沾面
使用特调麻辣沾酱加上日式乌龙面的Q弹
每口都是满满麻香浓醇,
超级适合夏天的口味
麻辣沾酱的口味很天然
吃完后不会满嘴干涩
只有多种香料的味在嘴中环绕
无糖绿茶 $50
饮料部分也可以单点
今天我们都选择无糖绿茶作为搭配火锅
有点降火的效果
沾酱会由服务人员帮忙送上
走一个清爽路线不会太重口味
很适合搭配肉片一起来吃
如果大家都点不同的锅物可以交换汤底
像蔬菜就可以下昆布肉片下麻辣
可以吃到比较多不同口味
附餐甜点 梅子冻
酸酸的口感可以有效去除嘴中火锅味
口感很Q味道很不错
手作霜淇淋
冰淇淋有点像流行的豆腐口感
吃起来很软绵不过甜
是非常不错夏天吃完火锅降温的好甜点
红九九麻辣锅以小火锅方式,
呈现大型火锅店的品质
一人一份套餐, 用餐方式比较弹性
不用互相迁就,
符合后疫情年代卫生聚餐
真材实料的汤头加上创意的火焰直烧麻辣锅
绝对是必点
一整套套餐吃下来其实也蛮饱足的
下次聚餐不一定要吃到饱
来这边享用更有品质更好环境的锅物吧