餐厅名称：首乌客家海鲜餐厅
消费时间：2020年/1月
地址：桃园市杨梅区新成路61号
电话：03-4853158
营业时间：10:30-14:00, 16:30-21:00
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/01/blog-post_10.html
在焦桐书上读得平镇的首乌餐厅，偏生网络查询不著，反倒在
中坜及杨梅都找到了首乌餐厅。中坜两处已访毕，这次来到杨梅的
店家。
店内为一般办桌餐厅装潢，墙上悬著首乌汤由来。原来首乌汤
不可用金属器皿烹煮盛装，难怪每次总见陶锅与木匙。抄得鹅肉、
猪头肉、炸猪脚及面疙瘩推荐，肉类太多无法照单全收，只能先试
炸猪脚。想试首乌鸡汤，于是放弃面疙瘩。
以下均为小份价位。就座后会端上一壶免费热茶。
九转肥肠 250元 蛤仔丝瓜 150元
九转肥肠是个人初尝，查询才知是来自济南餐厅的料理，只是
不晓得这里的做法是否道地。肥肠厚实弹嫩，酱汁类似糖醋的咸酸
带辣，吃来挺过瘾，单食下饭都好。
蛤仔丝瓜滋味挺好，蛤蜊肥美，丝瓜软甜，还有蒜头提香。小
缺点是料理过程未处理，故食用过程丝瓜会渐转黑。另外锅中焦垢
炒入盘中，也让人有些皱眉。
炸猪脚 500元 首乌帝王鸡汤 400元
炸猪脚表现参差。部份区块猪皮脆口，油脂丰腴无腻，瘦肉溼
润软嫩；部份区块则猪皮至焦，瘦肉干柴难咬。盘上附有椒盐，咸
度重于香气，一旁的蒜蓉辣酱反倒较适合沾佐。
首乌鸡汤汤头温顺带甘，药膳味并不恼人。鸡肉弹嫩无柴涩。
撇开炸猪脚不谈，其它料理均合喜好。尚有多道好奇菜肴，有
机会再来品尝。