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餐厅名称：YEN 紫艳中餐厅
消费时间：2019年/10月
地址：台北市信义区忠孝东路五段10号31楼
电话：02 7703-8768
营业时间：11:30–14:30 18:00–22:00
每人平均价位：$1000 - 2000
可否刷卡：可
有无包厢：有
当日点餐：烤鸭半只、西施泡饭、春风得意肠粉、藕断丝连
推荐指数：8/满分10
美味度：9分
CP值：5分
环境及服务：9分
位于 W Hotel 31楼的YEN 紫艳中餐厅
曾获得纽约时报推荐台北五大餐厅 也拿过TripAdvisor的第一名
不管是地段、装潢都非常奢华丽致
价格自然也是不在话下
这天应着朋友邀约五人来吃
最主要就是为现场片皮烤鸭 以及招牌的西施泡饭而来
现场从装潢到摆设都以紫色为主调
整体空间宽敞舒适
服务也非常到位 让人可以悠闲舒适的用餐
这次我们一行五人总共点了七道菜
整体吃下来相当饱足 价位平均一人约在1500左右
这次点餐包括烤鸭半只、西施泡饭、春风得意肠粉、藕断丝连
脆皮黑毛猪烧肉以及柚子蜜金网虎虾球
一开始先送上两道招待小菜
一道是木耳搭配莲藕片
调味上带点微辣 口味不重 还是满清爽的
莲藕片吃起来相当脆口
木耳也Q弹
另一道是南瓜片
调味上微酸 带有南瓜自然的甜味
南瓜不致软烂 仍保留口感
这道满开胃的 我个人很喜欢！
在主菜烤鸭上桌前
先上了脆皮黑毛猪烧肉以及春风得意肠粉
脆皮黑毛猪烧肉 $580
十二块烧肉切得方正
摆盘也相当精致
紫艳的烧肉真的是层次非常分明
外脆 中间油花软 瘦肉部分又带有嚼劲
一咬下去可以吃到外皮猪油的香气
但整体味道相当平衡 不会让人感到腻口
外酥内软的程度基本上是我吃过最迷人的烧肉了
比香港的烧腩还厉害啊啊啊
春风得意肠粉 $380
三层包覆的手法让人印象深刻
最内层是鲜虾搭配生菜做内馅
中间则是加入油条 增添酥脆的口感
最外层才是混入葱花的肠粉皮
因为多了一层油条 让偏软的肠粉多了一层松软酥脆的口感
虾肉内馅饱足不在话下 口口都能吃到鲜甜虾肉
而油条本身沥油功夫也下足 吃起来不会油腻
吃到一半 师傅已经带着今天的半只烤鸭到桌边
紫艳的烤鸭部分同样有片皮服务
师傅会分成烤鸭夹饼、烤鸭肉 但不会附上鸭架子
师傅在片的时候真的可以看出手艺
不只是鸭皮 还是要包含些许鸭肉在其中
不一会儿就完成了片鸭
搭配的佐料、食材也超级多
荷叶饼有分一般跟菠菜两种 放在蒸笼中保温
而旁边则有大葱、芹菜、黄瓜
还有甜面酱、梅子酱、白糖等各式佐料可以搭配
最特别的是还有起司
可以加在饼里吃 也别有一番风味
师傅在制作烤鸭夹饼时
一般会加入大葱、芹菜、黄瓜跟甜面酱
但都可以依照需求客制
荷叶饼本身厚度适中
吃进嘴里不会黏牙 但也不致于薄到失去口感
菠菜口味倒是吃不太出差异就是
紫艳的烤鸭真的只能用细腻来形容
一咬下去 烤鸭皮酥脆的口感马上可以感受到
油脂不到肥厚 但仍旧相当多汁
而最大特色在于烤鸭本身的香气很浓
一入口 烤鸭的香味便直窜鼻腔
吃完烤鸭后接着送上的是藕断丝连
藕断丝连 3个 $210
虽然菜单是以3个作为一单位
但其实数量是可以调整的
像我们这天五位来吃 就可以只点5个 价格也不会比较贵
就是70 x 5 这样
可以免去剩余一个不知道谁要吃的尴尬 XD
这道菜的特色自然是在外型
可爱的小莲藕形状 相当吸睛
内馅是饱满的起司
咬下去会牵丝 视觉感超满足～～～
味道上 起司搭配炸过的外皮就是定番
但外型还是比较吸睛就是
下一道主要是腐皮裹虾肉
搭配菇类跟鲜蔬蒸过的港点
查了半天遍寻不著菜名 QQ
相较前面几道 这道较为清淡
本身很喜欢这种腐皮 包裹虾肉蒸过后
里面自然的高汤也有虾肉的鲜甜
算是我很喜欢的一道！
接下来是今年的新菜色
柚子蜜金网虎虾球 $1580
其实紫艳最有名的似乎是XO酱虾球
但是我就是对柚子蜜搭配虾球这种酸甜感无法抗拒
这道算是这天吃下来我觉得价位偏高的
但是送上来的时候真的很惊艳
摆盘跟整体的设计感真的超美的！
虎虾球的颗数不多 大约六颗左右
但是真的很大颗
柚子蜜的味道也完全没有让人失望
酸甜中带有柚子香气 很美味！
最后在甜点前的重头戏
就是紫艳招牌菜 紫艳鳕场蟹肉西施泡饭 $1980
其实不只是鳕场蟹 还有虾肉跟干贝
再加入丝瓜、芹菜、鲜菇等鲜蔬
汤头呈现超浓郁的橘色
主要是先以鳕场蟹壳、龙虾壳、沙公、白虾等食材炒香后熬煮1.5小时
所以才有这么浓郁的颜色
同样服务员会进行桌边服务
加入上面的海鲜跟鲜蔬后 接着加入炸过的泰国香米
这一个步骤真的是太惊艳了
放进去之后整个香气冲天
虽然我们吃到这边已经半饱 还是口水直流
迫不及待想马上吃到了！！！
完成之后会分装到每个人的碗中
完全不需要自己动手 也是紫艳很推的地方！
里面满满的蟹肉、虾肉还有干贝
一入口真的是可以感受到汤头浓郁的鲜甜味
还有炸过香米的香气也不断地冲入鼻腔
这道菜直接碾压前面 完全是这天的第一名！
最后来一份松化酥皮蛋塔做收尾
松化酥皮蛋塔 3颗 $210
同样是可以加点一颗70元 不用以三颗为单位
属于港式蛋塔口感
重点在于千层酥脆外皮
内馅蛋味浓郁 热热的吃更能感受到蛋的香气
总结来说
紫艳的价位虽然高 但服务、环境、食材跟口味都物有所值
不能期待CP值 但吃完都会觉得很值得！
这天吃到的菜色部分
我个人最推西施泡饭一定要吃
烤鸭半只就比较见仁见智 味道自然不差 但不像西施泡饭如此特别
虎虾球我是很爱 但吃过西施泡饭我甚至想下次不点这道 点两份西施（超夸张
脆皮烧肉跟肠粉这两道也是我觉得满可以尝试的
小遗憾是这次没能吃到港式炖甜品部份
下次再来试试看
这间真的很适合作为节日大餐或是招待亲友
不失体面 宾主尽欢 吃饭的时候可以很优雅！