餐厅名称：下大道旗鱼羹
消费时间：2019年/11月
地址：700台南市中西区西门路一段703巷40号
营业时间：0800-1700（周一，二休）
电话：06-223-6933
每人平均价位：30-60
推荐菜色：旗鱼羹面
图文并茂fast pass:
https://start2do.pixnet.net/blog/post/228479912
某次在搭台湾高铁的时候，
索性翻阅了一下车内的高铁月刊，
发现了在一堆肉燥饭跟牛肉汤的台南美食中，
原来还存在着这么一家旗鱼羹的老字号！
羹面爱好者的我，
二话不说直接放到口袋名单，
一吃后成主顾，
考虑了很久，
还是决定要跟大家分享（希望之后不要大排长龙啊）！
来了很多次，
基本上来吃的都是叔叔阿姨们比较多，
观光客的数量真的很少。
但光在地的老顾客们，
就时常坐得满满满，
店家的手也没停过。
外表看起来非常的平凡，
但是汤头却是大有来头！
一开始觉得汤头喝起来有股特殊浓浓的柴鱼还是鲣鱼的气味，
但后来跟店家确认后，发现没有那么简单，
他们是用目前台湾已经很少的扁鱼！
说是纯正台湾在地的，而不是进口的，价格听说不斐！
买回来之后花了不少时间炒它，
还说拜托看到那个一定要把他吃掉（笑），
但真的好吃，难怪汤头辨识度这么高！（蒙眼盲测绝对吃的出来的那种）
汤头属于偏浓稠的那种，
大锅里有连着蕃茄跟高丽菜等一起熬煮。
隐约吃得到一点，感觉蛮健康的，
喝起来不仅有蔬菜的甜味，
还有店家早上煮旗鱼丸的汤头（但店家表示旗鱼丸没有在卖，有需求可以跟他们预定），
汤头很有深度！整体真的非常难得！
面是偏粗的那种油面，口感非常好，
很饱满的嚼劲，没有面烂烂的问题。
配料是恰到好处的豆芽菜，
跟着面一起吃非常的过瘾！
（还可以叫老板菜多一点，还免费！真的会多很多！）
旗鱼羹的肉大约有五块，份量完全不输给4、50的价位！
品质也很不赖，白白的一块，
虽然里面没有包料，
但旗鱼的香味跟甜味则是诚实的在你嘴巴散开来！
桌上的配料一定要加！
全都是超特别的调味料，
包含一字牌的醋（身为都市孩子的我，只知道工研乌醋，笑）
东城牌的辣椒酱（这个看到时根本无解...），
还有店家特别的辣椒，有点类似沙茶的状态！
最后就是蒜泥，
其中除了东城辣椒酱以外，我全都会加！
尤其是他的醋跟辣椒超对味的！
但看好多当地人都会加东城辣椒酱那罐，
但总觉得辣椒酱不是应该要拿来沾吗？（笑）
说实在这菜单长长的一串，
整家店就只卖一样东西，就是旗鱼羹，
分别是小碗30元，大碗50元，
可以配面、米粉，
也可以一碗里面加米粉，超特别的，
也听到好多人这样点。
另外够早来的话，面里还可以加限量版的控肉的选项，
但每次来都卖完，所以没吃到（哭）。
我来都是吃两碗，也才60元！（完食！）
佛心到不行！
台北可能要来个80元-100元吧？
不少几乎天天光顾的当地人，
一吃就好几年的当地人叔叔婆婆也大有人在。
当天还遇到一个来用餐的阿伯说，
之前怎样怎样，现在都做不来了，做这个很不简单啦！
我想，在这什么都求方便，省时省工的的时代，
像这样继承传统，一步一脚印的店家，
才是真的值得发扬光大的台湾精神吧！
店家资讯
地址：700台南市中西区西门路一段703巷40号
营业时间：0800-1700（周一，二休）
电话：06-223-6933