餐厅名称：真剑拉面
消费时间：2019年/10月
地址：台北市大安区师大路126巷1号
营业时间：周一至周五17:30-21:30 周末 11:30-14:00 / 17:30-21:30
每人平均价位：260元/人
网志图文版:https://ainycka0815.pixnet.net/blog/post/468698438
师大夜市一直以来是我学生时期的回忆，虽然我并不是师大的学生，但因为拥有不少便宜
的美食和小吃、以及选择多样的服饰店，对于学生族群来说，是在入夜之后很棒的聚会场
所。随着时间的变化之下，师大夜市似乎也渐渐走向落寞了，不过，令人惊喜的美食依旧
藏在师大附近的巷弄里，真剑拉面就是一个很好的例子。
之前在介绍日本美食的影片中看到蓝色拉面的踪迹，那时心想要是台湾也有就好了，没想
到上估狗一查台湾还真的有蓝色拉面，而且还是离家不远的师大夜市旁，据说真剑拉面的
老板曾是鹰流．兰丸体系下的员工，相信对于拉面的讲究都有一定水准，并且能吃到与日
本同等级的味道。
从台电大楼三号出口步行约三分钟就可以到达真剑拉面了，就位在五十岚对面的巷弄中，
因为店面没有显目的招牌，当我走进巷子时还多绕了两圈，最后才发现一间低调不起眼、
灯光又昏黄的小小的店面，当我还在观望时，有个人停留在门口看似在排队，一瞬间人就
越来越多，真的让我吓到了，这碗蓝色拉面的魅力完全不容小觑。
由于真剑拉面平常在晚上5点半才营业，如果不想久候的话建议五点就过来排队囉。
店里的点餐方式很先进、也很简单，是到门口旁的一台机器点餐和付款，店里卖的拉面只
有三种，盐味翠鸡、酱油鸡汤、豚骨拉面，虽然品项少，但也验证了一件事情，如果一家
店要把食物做的专精，品项就不能太多(笑)。
店里的装潢偏冷灰色系，并且带有轻工业风格，与一般的日式拉面屋有所区别，墙壁做了
挂勾可以将衣服和包包吊挂著，让我想到日本的居酒屋也都是这样设计，虽然不是采用传
统日式风格，却能在小地方发现同样的贴心。
店面不大座位是狭长型的，而且只有七席，可想而知为什么要排队那么久了，不过吧台座
位的好处就是一个人来吃饭也不会显得尴尬，大家在店里吃饭时也算安静，即使一个人也
可以很自在，当天其实就有蛮多单独用餐的人。
大概过了30分钟之后，我们就顺利入座了，店家给了三个玻璃杯里头用不同颜色的纸巾包
裹着筷子，看起来很赏心悦目呢(笑)，吧台上总共放了四个玻璃饮水壶，不论哪个位置都
能轻易的取水。
盐味翠鸡拉面｜$250
目光往其他位置扫去，发现大家清一色都是点盐味翠鸡拉面，当然我也不意外，漂亮又清
澈的蓝色汤底是使用鸡汤来制成，并且加入蝶豆花来作为染色，美丽的颜色让我联想到高
山上的湖泊，仿佛是台东嘉明湖“天使的眼泪”。
拉面有葱丝、紫洋葱、糖心蛋、舒肥鸡肉，最后摆上两片柠檬看了就十分清爽，可以自己
适时的挤入柠檬汁来调味，汤底还会变成另一种颜色呢，或许有些人看到这个颜色就害怕
了，对于喜欢尝鲜的我却是迫不急待想品尝它的滋味。
舒肥鸡肉非常的鲜嫩且柔软，并不会有任何腥味，面条软硬适中，吃起来很顺口，如果面
不够还能再免费加一次面，对于胃口大的男生来说也不用担心。汤底尝起来味道清爽又鲜
美，店家的建议是先慢慢品尝原味的汤底，最后再加入柠檬汁，在这之前一切都很完美，
但是我太心急了，喝没几口汤就迫不急待想加入柠檬汁看看之后的变化，最后我后悔了(
笑)。
加了柠檬汁的汤底就像是被施了魔法一样，瞬间变成了迷幻的紫色，但是汤头也多了一些
属于柠檬酸度的强烈感，老实说我个人比较偏爱没有加柠檬汁的味道，如果可以重来，我
想我会吃完2/3最后再加入柠檬汁。
豚骨拉面｜$260
朋友点的豚骨拉面外观是传统的日式拉面，但是摆盘一点也不马虎，有笋干、舒肥豚肉、
炙烧猪五花、身为拉面绝对少不了的糖心蛋、最后在碗边摆上一片海苔作为装饰，汤头非
常的浓郁但口味偏重，吃到后来可能会想要多喝几口水冲淡一下咸味。
在天黑之后城市逐渐从繁忙迈向沉静，或许是拖着下班后的疲惫、也或许是带着放松的心
情与朋友吃饭小聚，如果想要转变心情尝尝不一样的味道，来到真剑拉面别忘了感受蓝色
拉面的魅力，慰劳辛苦一整天的自己，也让味蕾增添一些幸福的感受。