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◎介绍店铺：[东记傻瓜面 一中街│北区]
◎地址：台中市北区育才北路13号
◎电话：04-22181633
◎营业时间：10:30Am-08:30Pm
◎消费时间→108年9月
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●图文网志版→https://pse.is/LEYL8
一中街有很多学生跟台中人的回忆，特别是各种在地美食小吃，
像是在育才北路这家【东记傻瓜面】也是其中之一，每到假日都客满到爆炸，
每次经过都想说，不是就干面条加乌醋跟酱油吗？为什么生意可以这么好？
上网GOOGLE了评价还吓到，竟然是家多达904则评论有4.3的高分
对“傻瓜面”这一味多年前在高雄唸书时也曾经慕名吃过在地的傻瓜面，
那时候吃完只觉得….究竟为什么只是碗白煮面来加乌醋跟酱油还卖得比较贵？
多年过去来台中工作时再看到一中的傻瓜面，就算下午一点多来生意还是如此之好，
店面看起来并不老旧，看网络上不少人都是从学生时代吃到毕业后工作了还是会来吃，
看了以前其他部落格食记，2016年还是在太平路119号的小店，一样整家店坐满人。
(不过逢甲的丁香深海旗鱼黑轮对面好像也有家傻瓜面，不知道是不是同一家人开的？)
店门口机车整个停满满，不管里面或外面座位都是一位难求完全坐满满，
不少都是全家大小的家庭客，平常日过来午餐比较多上班族，翻桌速度倒是蛮快的，
夏天还好室内是有冷气可以吹的，只是客满的时候坐起来蛮拥挤的你也不会想坐太久。
墙上有教学“傻瓜面”该加的调味料有哪几种，都在桌上可以直接拿得到。
柜台前面有一锅热汤，是免费可以自己随便装的，几乎都是豆芽菜大骨汤。
餐点部份有饭有面，基本招牌傻瓜面最便宜就40元了(但有分大中小碗)
虽然MENU很长很多字段，但其实品项来说并不算非常多样，
而且整体价位虽然不能说贵，但也称不上便宜就是了。
桌上调味料罐有四个，分别是“酱油(黑罐)、乌醋(黄罐)、辣油及辣渣、白醋”，
面端到桌边店员都会不厌其烦问“有吃过吗？知道怎么加吗？”
“酱油跟乌醋各两圈半就可以”而且是每桌都会讲，有时干脆一次跟好几桌讲，
好像出来带团出来玩的导游一样，蛮有趣的XD
【招牌傻瓜面(附贡丸)│小碗40元 中碗50元 大碗60元】
之所以会叫傻瓜面的由来我想维基百科就有很多资料，我就不再赘述了。
但搭配就是相当简单，白面+葱花+卤贡丸，酱汁的部份要由客人自己DIY添加，
基本酱油乌醋都是要加的，虽然店家建议两圈半，我觉得酱油一圈半到两圈就很刚好，
但反而辣油我都要加到三到五匙，面条算是相当Q弹好吃，完全不会有软烂感。
真的是简单好吃，可是真的是不便宜啊！能这么受欢迎真的是挺厉害。
【网友推荐│梅干烧肉拉面(附贡丸)│小碗70元 大碗80元】
看食记网友推荐这个不错，但其实我是看隔壁客人点的让我觉得想吃就跟着点了XD
小碗的份量差不多是傻瓜面的中碗，面条用的是不是细面而是手打拉面(粗面)，
里面除了贡丸，还加了几块梅干扣肉，但不用自己加醋跟酱油，已经拌进干面酱汁，
想不到拌开后面条相当能吸酱汁，而且酱汁很够味，我甚至觉得比傻瓜面更好吃。
主角的梅干烧肉也蛮好吃的，有带肥肉的部份软嫩好吃，但没有肥肉的部份稍微偏柴些，
不过卤汁本身的味道挺不错的，整体来说是我回访会想再点的，只是也不太便宜。
【招牌豆腐30元│竹笋汤25元│笋干30元│烫青菜30元】
这道“招牌豆腐”也是蛮妙的，其实就是皮蛋豆腐，但要自己把它拌开，
里面还有加了肉燥，整个拌碎后我看有的客人是把它加进面或饭一起吃，
其实我妈妈自己在家里也蛮常这样做的；竹笋汤给的笋片相当多，汤头清甜好喝。
笋干的份量我觉得挺多的，但口味没有很重，烫高丽菜简单清爽。
来台中这么多年一中街可能也逛了好多年现在才第一次吃傻瓜面，
以味觉印象来说我觉得比当年在高雄吃的感觉更好些，口味其实还不错，
但就如同前面所说的，整体来说价格我实在觉得不便宜，但目前还算可接受，
毕竟也是很多人成长的回忆之一，但如果再涨个5元、10元可能我就不太会来吃了。