店家资讯
三代福州意面老店
地址：台中市中区三民路二段1之7号（台中第二市场内）
营业时间：08:00-18:30（周三公休）
推荐料理：干意面、福州丸汤
平均消费：TWD.100
消费日期：2019年 / 3月
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公共电视〈我在市场待了一天〉节目，2019年8月介绍了台中第二市场。环顾台中这么多
菜市场，按照顺序排列从 第一市场 一直到百货商场型态的 第六市场，若仅能选一个介
绍，台中第二市场 绝对榜上有名。
1917年的老字号 台中第二市场，自然也有不少餐饮老舖，三代福州意面老店 就是一例，
店名虽名三代，但事实上已经传承到第五代，除意面外，主打馄饨、福州鱼丸跟排骨，顺
著第二市场门口“三样”排队人潮进来左转就可以看到招牌，挺好找。
招牌福州意面跟坊间的南投意面不一样，标榜手工制作、不添加防腐剂，面身比南投细意
面较宽，面条在未煮前是淡黄色，主要是因为制作过程添加蛋黄的关系。
招牌的福州鱼丸则有两种口味，小颗鱼丸以旗鱼、红萝卜、发菜、芹菜等混打而成；大颗
鱼丸则包裹猪肉馅，口感各有不同。
三代福州意面老店 菜单
提供单点的面饭类、汤品跟卤味，不知道怎么选，也可以直接选经济套餐，基本上都是干
意面配不同汤品。
三代福州意面老店 菜色
福州意面
招牌的干意面，煮好后加上些肉燥、葱花跟胡椒，吃的时候先拌匀，才不会太咸，干面不
建议外带，直接现场品尝最好。
馄饨福州丸汤
招牌上也主打馄饨，汤头一样，可以一次吃到两种招牌汤料，福州丸是大颗的肉馅款。
福州意面与排骨福州丸汤
排骨福州丸配的是小颗福州丸，排骨也够味，汤头味道比清高汤更浓郁一些。
虽是在早市，但也一路营业到晚上，不过得稍早一些，晚餐时间来通常就快结束营业，来
上一碗意面配汤，或切些卤味搭配，就是古早面摊传统味。
台中第二市场 小档案
第二市场旧称新富市场，由日治时的台中市政府于1917年所建立。有别第一市场（已拆迁
，现存台中第一广场周边为旧址）以本岛台湾人为销售主力，当时第二市场以日本人为最
主要销售对象；提供菜色好、价格高的市场货色为主，在当时也被称为“有钱人”或是“
日本人”的菜市场。
随着时代潮流变迁，第二市场许多摊贩依旧流露着浓浓日本味；动辄70～80年以上的摊贩
小吃，经得起时间考验，在市场内美味传香，相当附近顾客欢迎。