餐厅名称：银座とよだ
消费时间：2019年/5月
地址：东京都中央区银座7-5-4 ラヴィアーレ银座ビル 2Ｆ
电话：03-5568-5822
每人平均价位：25000日圆
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先付是冷鲍鱼+番茄+莼菜(酸酸凉凉)、二道是时不知鲑握寿司(滑嫩而恰到好处的油脂)、
椀物是hamo(夏日代表性食材)、刺身给四种，鲽鱼+鲣鱼+鸟贝+海胆(份量给的大方，但品
质一般，海胆略带苦味，另鲣鱼太大片，不是一口大小，食用上不方便)。
餐至后段，烤物太刀(热烫)、煮物稚鲇与绿芦笋(芡汁节制，甘苦与脆绿共舞，很有五月
感)、醋物是龙虾与水云醋(虾身爽脆，香气跟熟度都很棒，调味偏酸)、强肴是和牛与茄
子的小锅(温和踏实的甜味，油度刚好)、食事海胆炊饭(跟刺身一样，略苦)、甘物蕨饼(
够甜有厚度，好吃)。
五月是个尴尬的季节，春天已过未过、夏天要来不来，很考验餐厅挑选食材的功力，之所
以挑这个月份来，是想看看在没有"必出重点食材"的拘束下，有没有不一样的惊喜?(当然
也伴随着风险就是了)；如果说前几天的怀石小室还留有春天的残影，(题外话，怀石小室
的炸稚鲇跟山椒牛肉锅有够赞!)，银座とよだ早早就换季了，鲍鱼、hamo、海胆、鲇、茄
，是店家对五月天的描绘。
硬要说的话，当天料理并没有绝对亮点，不过整套餐流畅到位、质朴实在，如同其低调的
摆设与诚恳有礼的店主夫妇，有种银座难寻的安心感。
当天有一对穿着正式的老夫妇同席用餐，发色全白、行动吃力，连起身上洗手间都要试个
3、4次，老先生显然耐不住两个钟头的餐期，后段等餐时就开始打瞌睡，上菜时才醒来，
两人相视而笑的品尝料理，没有多说几句话，与其说幸福感，"无需言语就知道你在我身
边"，这样的安心感，难能可贵。