餐厅名称：烦人精餐馆
消费时间：2019年/2月
地址：韩国群山
营业时间：17:00 ~ 02:00
韩国｜全罗北道｜群山｜一个人也能吃的饭小偷美食！
烦人精餐馆 酱蟹酱虾酱鲍鱼一次满足
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此次到访的烦人精餐馆是网络上很有名的群山美食，去年夏天，亨敦和徐章勋所主持的《
(去这里)》亦曾经介绍过这家相当受到观光客欢迎的小食堂，当时已经是家如果比营业时
间下午5点晚一点到，就会没位置的热门餐厅！实际去过后确实不夸张，大概5点多一点马
上客满！
当初我也是在IG上搜寻群山美食看到不少韩国网友推荐，加上被烦人精餐馆的综合酱（有
酱蟹、酱虾、酱鲍鱼、酱鲑鱼、酱海螺）这道菜的外观所深深震撼！事前还大放厥词，即
使一个人吃也没关系，我就是要花33000吃综合酱套餐。当然那时候的野心没有实现，在
喝完下午茶不久后我实在不太饿，可是担心太晚去没位置，最后折衷点了我没吃过、一直
想吃吃看的酱鲍鱼定食这样。
烦人精餐馆的外观和内部装潢是日式小餐馆的风格，因为周边留有不少日式家屋建筑，没
有什么违和感。
此外，不晓得大家有没有去过韩国的乡下，乡下街道的建筑物大多是一楼的小平房，再多
就是两层楼，马路窄窄的不宽，该区域大概就是这种感觉，个人认为算是别有风情，更是
在外国人多的大城市观光区较难看到的景观。
当时我大约下午4点多接近5点抵达烦人精餐馆，餐厅虽然开放客人入座，实际上还不能点
餐，必须等到5点！
比较惊人的是在我前面还有另一组客人，而且我入座不久后，一直有新客人鱼贯而入！原
本店员招呼我坐在四人桌，我自己看到人越来越多不好意思独占一桌，所以主动换到吧台
的位置，否则实在太不安XDDDD
烦人精餐馆的性质是以晚餐、消夜为主的小酒馆，仔细看菜单会发现酒类的选择比餐点还
多XD，餐点大部份也是以适合下酒的料理为主。
最大的特色应该是可以在这里一次吃到多种醃制料理！五种醃制料理：酱蟹、酱虾、酱鲍
鱼、酱鲑鱼、酱海螺，提供单品、单品项定食，再来就是烦人精餐馆最有名的综合酱和综
合酱套餐了。
我自己是点了没吃过的酱鲍鱼套餐（10000韩币）。
在菜单上的五种醃制料理中，我想大家最熟悉的应该是酱蟹和酱虾了，包括我们自己也是
吃过几次这两道菜，而且是会不断想再吃的韩国美食！
尽管酱鲍鱼类似酱蟹、酱虾，但酱鲍鱼有别于后两者由生蟹和生虾醃制而成，酱鲍鱼是先
烫熟后才加入酱汁醃制，若是不能立刻跨越对生食的障碍，建议可先从酱鲍鱼开始尝试
酱鲍鱼是全罗南道地区的美食，源于宫廷中将鲍鱼利用沸水稍微焯一下后、放在酱油中炖
著吃的补品“鲍鱼醋”；发展到现代，酱鲍鱼成为将鲍鱼经酱油醃制、类似酱菜形式的食
品。
制作酱鲍鱼的方法是先用柔软的刷子清洁新鲜鲍鱼，再来去除鲍鱼的牙齿和内脏，为了让
酱汁充分渗入，也会用刀子划开鲍鱼。酱汁则使用酱油、水、辣椒、糖等材料熬制，最后
将适当川烫后的鲍鱼加入酱汁中醃制一天左右，就可以吃到饭小偷酱鲍鱼啦！（参考资料
：斗山百科）
酱鲍鱼定食，一份定食包含：主菜、生蛋黄拌饭、泡菜、味噌汤。
整体来说，从小菜、汤、饭到酱鲍鱼都好吃，可以理解为什么烦人精食堂会受到欢迎～但
可能定食里的每一项吃起来都不是陌生的味道，所以称不上惊艳XD。不是说不好吃，其实
是美味的，就是少了一入口会被吓一跳“人间竟然有这种味道”的感觉哈哈哈
烦人精餐馆的海苔外包装有他们家的名字和招牌（不知道有没有特别的来历），海苔本身
没有太复杂的调味，吃起来却相当顺口
平常我不太敢吃生蛋拌饭，可是韩国的生蛋拌饭大多会加香油，吃起来很香～若是觉得味
道不够，可以加酱油或是酱鲍鱼的酱汁增添风味
最后的重头戏：酱鲍鱼！
酱鲍鱼是经过烫熟处理的料理，口感部份我想大家即使没吃过也能想像的到啦～不过鲍鱼
煮得恰如其分，肉质保有嫩度、不需担心会太老；较特别的是保留了鲍鱼的肝，我还是第
一次看到和吃到！鲍鱼肝口感细密，纵使外观有点怪，倒是不错吃。
至于酱汁的味道不会死咸，没记错的话它家的酱鲍鱼带有点芥末的味道，入口同时有芥末
、香油的香气和鲍鱼的鲜味，虽然经过醃制口味难免较重，但是是单吃也ＯＫ的程度，加
上海苔和生蛋拌饭一起吃很搭～唯一感到遗憾的一点是我吃到一半不知道吃到什么菜，嘴
巴里有挥之不去的苦味，导致最后食之无味，到现在我还是很不解哈哈
简单介绍到这里～
总体而言，烦人精餐馆餐点和口味都不错，对一个人用餐的客人也相当友善，适合一个人
旅行却又想吃韩食的朋友。