店 名：Hay Hay Mambo 喜喜馒房
地 址：福冈県福冈市博多区博多駅中央街1-1 アミュプラザ博多 B1F
营业时间：10：00～15：00、17：00～22：00（LO.FOOD:21:00 Drink21:30)
推荐食物：鲁肉饭
最低消费：～￥999
消费时间：2018年11月
网志图文版：https://biglegsrabbit.blogspot.com/2019/04/hay-hay-mambo.html
“Peace Valley Street”是博多站内“AMU Plaza”地下一楼的美食街，整条走道仅约80
公尺，包括六间餐饮店，除“春水堂”之外，其他五间隶属于“ハカタ9”，“Hay Hay
Mambo”是其中一间，汉字店名为“喜喜馒房”。
“喜喜馒房”位于“Doug's Burger”隔壁，提供东南亚料理为主，常能在菜色中看到泰
式、越南、星马地区、香港，甚至台湾料理。中午以提供定食为主，时间为10:00至下午
3:00，晚餐则有更多菜色可单点或选择饮料放题的套餐。
室内布置充满南洋风味，天花板吊著五颜六色的灯笼，桌巾也各有花俏的图纹，靠走道旁
的半开放用餐空间，也有屋台风的特色。
比较特别的是，店内会在白墙上投影宫崎骏动画，例如“神隐少女”。
店里中央摆着一台仿制的旧式摊车，平台上放著多种调味瓶罐，颇有博多屋台气息。
中午菜单提供3款主餐，分别为海南鸡饭、鲁肉饭、鸡肉或虾肉河粉，可单点或成套餐，
套餐附饮料。其中白饭可免费升级大碗，河粉可免费追加一次。另供应约10来种以冷食为
主的小菜，以及约3款的港式点心和甜点。
ルーロー饭(鲁肉饭)(日币880元)瓷盘上的配料与摆盘不像台湾独有的特色，生切的配料
如小黄瓜片、略粗的白葱圈和带茎叶的香菜，单吃就能感受草本的特殊辛香气味。鲁肉不
像台湾北部的软肉燥，而像南部方块状的猪五花，而“喜喜馒房”将猪五花切成片状。
从切面深入浅出的褐色区别脂肪层、外皮与瘦肉部分，可看出吸收不少卤汁。首先瘦肉部
位滋味软润，后半连皮带脂的口感略富弹性，整块肉味透着令南部人欣喜的甘香，这样的
酱香十分开胃，即便单吃也不觉咸腻。
而卤蛋也卤得够味，卤汁像是均匀地浸透半凝固的卵黄，绵稠中的口感微透著香卤味，似
乎把南洋风做得更彻底了些。
チキンライス(海南鸡饭)(日币880元)虽名为海南鸡，却和星马地区的海南鸡饭有所不同
。烤的带皮鸡腿肉还带些许弹性，若与真正的海南鸡相比，口感不算软嫩，若就滋味而论
，烤鸡肉刷上一层酱汁的滋味较丰富一些，沾上甜辣酱也不突兀。而配料中多附柠檬片，
随着挤压而发散的酸香，清爽得更具热带气息。
广东烧卖(日币580元)吃港式点心的习惯也是到福冈才养出来的，在福冈市区中，部份卖
中华そば的拉面店或日式的中华料理餐厅，也能看到烧卖这道小点。
说个题外话，之前到菲律宾出差时，发现当地人称呼烧卖的语音近似中文或日文，看了维
基才知道从古至今就有各种相近的念法，觉得很有意思。附上拼音参考：日本：しゅうま
い(shumai)，菲律宾：Siomai。
这里的烧卖以猪肉馅为主，外层用黄底的云吞皮包覆，肉馅结实，带有轻薄肉香，沾酱油
更有滋味。
大脚兔
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