餐厅名称：八脚老大
消费时间：108年/3月
地址：台北市锦州街241巷1弄17号
电话：2515-3519
营业时间：12：00~14：30、17：30~22：30（周一公休）
每人平均价位：700~1000／人
可否刷卡：
有无包厢：
推荐菜色：大沙公、沙母、粥火锅、手工花枝浆
好读＂视＂吃网志版：
http://lovecindy1004.pixnet.net/blog/post/44425318-%5b%E9%A3%9F%5d%E5%8F%B0%E5
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八脚老大一直都在热爱螃蟹的希亚口袋名单内，
可惜每次忻希亚的休假日都刚好也是八脚老大的公休日，
（八脚老大固定公休周一）
所以都一直苦于没人陪而无法成行（边缘人呀呀呀）
因缘际会下，好不容易找到朋友陪希亚吃平日午餐，真是太雀跃啦！
＊八脚老大
营业时间：12：00~14：30、17：30~22：30（周一公休）
地址：104台北市锦州街241巷1弄17号（捷运行天宫站，走路大概五~七分钟）
价位：单点or套餐 （双人套餐1390、四人套餐2860，文内会附上完整菜单。）
电话：02-2515-3519
官网：八脚老大粉丝专页
中午到餐厅门口太着急要进去吃螃蟹，没有拍到门口的照片，只好拿官网挡一下！！
整间店看起来有些空旷老旧，但整理得很干净，不会让人觉得没人管理或是卫生有问题唷
！
可能是平日中午的关系，整场午宴只有我们这桌跟另一桌四人女生桌！
原本以为是因为没有太多客人，所以才会感受到特别的关怀照顾，
后来才知道，所有的服务都是这么体贴及仔细！
迫不急待，先来看看菜单吧！
（请忽略忻希亚的爪子！）
八脚老大最多人点的当然就是螃蟹粥火锅套餐啦！
套餐包含：海鲜拼盘、肉品（牛／鸡／猪／羊）、手工花枝浆、综合菇类、蔬菜火锅料拼
盘、龟苓膏。
原套餐内的螃蟹是红蟳，如果想吃大只沙公沙母，都可以加价换购！
肉类也可以加价150元升级无骨牛小排或加价120元升级松阪猪！
双人套餐只要多加500就能换蟹黄饱满的大沙母或是肉质鲜甜壮硕的大沙公啦！
更可以依照人数点餐，如果刚好是奇数人头，也只要加价100元，就能一起享用啦！
看完第一页菜单，忻希亚就已经点好餐了！
今天就决定吃精致二人养生粥火锅套餐，加价换购大沙母啦
科普小知识一下：原文网址：https://kknews.cc/zh-tw/food/g4lb39.html
＊沙公吃蟹螯、蟹膏。
蟹膏，只有公蟹有，是公蟹的精囊精液与器官的集合，也是公蟹强壮与成熟的标志。蟹膏
烹调前为青白色半透明果冻状液体。 烹饪后，呈现出半透明的胶质。它含有丰富的蛋白
质、脂肪、磷脂和维生素。螃蟹属于凉性食物，不宜过多食用。
＊沙母吃蟹肉、蟹黄。
蟹黄，是母蟹体内的卵巢和消化腺。蟹黄并不是螃蟹的蟹卵，当它体积变大、呈鲜艳的橘
黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞
仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄中也富含蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养同样丰富，但
是油脂和胆固醇的含量也相对较高，所以三高人群，和患有心脑血管疾病的人群，不建议
食用蟹黄，但可以少量食用蟹肉。
香辣锅也是八脚老大的招牌菜色，
是用干贝、金华火腿、金钩虾...等等数十种不同的珍贵食材及药材淬炼的香辣酱，
再加入甜不辣、宁波年糕、花生、米血等等至砂锅中干炒而成，属于干锅的类型，
可以选择辣度之外，更可以加价变一锅两吃！
听完老板介绍，超心动的，不过今天是为了粥火锅而来！决定下次要来点这个！！
还有许多单点的肉品或是火锅料，也一并附上给大家参考！
单点实在是不便宜呀...
还是点套餐划算！！
还有胡椒虾、柠檬虾等等主厨特制料理，不过我们就没有点了！
如果人多一点点，怕粥火锅套餐不够吃，也可以考虑加点这区！
八脚老大平日中午还有提供商业午餐，松江路这附近中午超热闹的，所有上班族倾巢而出
！
在寒冷冬天里，用一百多块可以吃到鲜美现煮的粥，一定很幸福！
点完餐之后，不一会儿，忻希亚的大餐就上桌啦！！
首先上场的汤锅，是由大骨、干贝、鲜奶等多种食材，经由慢火熬煮而成！
原味粥汤中融合了米的香气，虽是大骨熬煮，但不会过于油腻！
老板有详细解说八脚老大这里，品尝鲜美螃蟹粥火锅的顺序，
喝原味粥汤→煮海鲜→煮肉肉→煮菇菇→煮蔬菜＋火锅料→煮杂炊（米粥）。
所以喝到的汤头也会有五种不同的层次！！
原味清香→海鲜味美→肉味丰富→菇味内敛→蔬菜饱和→杂炊集大成。
一层层叠上去的滋味，更显得汤头及食材的搭配无间！！
在老板解说的同时，我的大沙母也上桌啦！！
老板说，八脚老大的螃蟹都是新鲜从菲律宾进口活蟹，较不受季节影响！
大螃蟹都是店里上桌前才会经过处理，所以下锅后，
因为神经还尚未坏死完全，所以还能看到螃蟹在锅里跳舞！
希亚的这只沙母，蟹黄看起来没有十分饱满，有点令我失望，
不过毕竟不是秋天螃蟹的季节，反省了一下，看到沙母还有黄我应该要开心才是！
躲在螃蟹壳后面的海鲜种类也不少，每样都看起来好新鲜唷！
无毒的鲜虾、鲜鱼片、鱿鱼、鲍鱼片及超过50元硬币大小的蛤蜊！
老板特别说容易对虾子过敏的人（就是忻希亚本人→标准 贪吃不要命！）
吃了也不会过敏的关键就在于鲜虾是否新鲜没有抗生素！！
碗空空的希亚好期待呀~~
所有下锅煮锅的功夫，都由八脚老大的员工及老板亲自服务！
可以不用忙碌的煮锅剥蟹注意火侯，只要负责吃的感觉超好！
清锅一煮滚，服务员立刻盛了一碗给我们先尝味道，喝了第一口原味的粥汤，身体都暖了
起来！
淡淡的米香，加上厚厚的豆皮，豆皮有些微的咬劲，好简单的味道！
大沙母跟海鲜伙伴们一起下锅囉！
马上就看到沙母在锅里跳舞的景象，着实吃了一惊！
一开始跳的剧烈来不及绿影，等到回神老板提醒，才录了一小段！！
老板表示，要真的是现杀的才有可能进锅还在跳舞！！
过一阵子~锅子也安静下来了！
海鲜伙伴们也都陆续可以捕捞上岸囉！
鲜虾跟蛤蜊都好好吃唷！鱿鱼跟鲍鱼片比较不是忻希亚的菜就不评论啦！
完全没有海鲜腥味，只有满满的鲜甜，蛤蜊还会爆浆！
忻西亚在吃大沙母之前，必须大推的是手工花枝浆！！！
超级好吃耶！浆体不软不烂，真的吃的到一块块的花枝！！
调味也是一绝，毫不抢戏，在清淡的海鲜锅里，独树一帜！
下次再来八脚老大一定要再多单点两管手工花枝浆来吃！！
经过漫长的等待、精密的计时过后，（服务员妹妹好像说八分钟）
大沙母终于上桌啦！
贴心帮我按照原样完整的摆出了一整只！
煮好的大沙母看起来好好吃呀~~~
虽然没有满满的蟹黄，但大大的蟹螯，饱满鲜甜的肉质，已足够让希亚心花朵朵开！
没两三下，就被分食干净，蟹蟹变得连屑屑都不剩啦！
这时候的粥汤底，已经不只米香，还充满了海味，
更有沙母的蟹黄融入汤头中，真的超鲜美！！
再来上桌的是忻西亚最爱的羊肉，
忻希亚评估一间火锅店的肉类厉不厉害、是否值得回访就是看羊肉的表现！！
不过这盘羊肉表现真的很、普、通！！
没有记忆点的一盘肉！也有可能是希亚只心系沙母，而无心顾其他....
火锅料的份数刚刚好成对，每个种类一人一个才不会吵架！
蔬菜新鲜，可惜下锅煮食有点煮过久，没有保留蔬菜的爽脆！
但若喜欢蔬菜煮久一点的朋友，会发现汤头更浓郁有层次了！！
老板坚持蔬菜要放在煮杂炊前的最后一道！
我想应该就是要借由蔬菜引出整锅螃蟹粥的清甜味！！
这锅粥汤已经融合了所有今日的食材精华！
服务员捞空火锅料及蔬菜之后，就要开始煮杂炊米粥囉！！
加入新鲜多样的米饭，打上蛋液，加上葱花！（讨厌的葱花 ）
老板趁服务员煮粥之余，来和我们介绍这是八脚老大的镇店之宝！！
加拿大冰湖野生黑米
来自加拿大五大湖区，产量稀有，价格高昂！
（一般吃的米饭，每斤约30~50元左右；野生黑米价格落在每斤800~1000元）
加拿大野生黑米吃起来的口感独特，Q弹绵密！
老板更是大手笔的在粥里加入多达十余种不同种类的米！
更是让整碗粥尝起来更是营养丰富，让人一口接一口！
一粒米也没有剩下，混和蟹黄的粥汤底，太浓郁太幸福了！
忻希亚忍不住将整锅的粥都吃光光！是猪吗！！
最后甜点是龟苓膏，搭配蜂蜜，可惜没有奶球！
龟苓膏具有降火除烦，凉血解毒的功效，吃完饱饱大沙母之后，尝一点最好了！
吃饱喝足~~心情大好
忻希亚很常吃火锅，可以说最爱吃的就是火锅啦！
但少有能够全程被服务著，今天服务我们的妹妹是个可爱的越南河内妹妹，
来台湾读语言学校，中文说得很好唷！有机会被妹妹服务到也可以跟他聊聊天练习一下中
文唷！
难得服务费觉得给得很值得呢！！来看一下希亚的总评价吧！
之后忻希亚也会写有关十二蓝螃蟹粥火锅的比较唷！
希亚的小评：
美味： 9／10
份量： 7／10
种类： 5／10
价位： 7／10
服务： 9／10
环境： 7／10
＊看完如果觉得希亚的碎碎念分享还不错，
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