店名：澄食 和食料理
地址：台湾南投县草屯镇虎山路656号
电话： 04 9236 5785
营业时间：11:30–14:00, 17:30–21:00 休周二
个人平均消费：200元台币到350元台币左右
对我来说：味道实在，用料新鲜
适合去的时间：假日可能要排队，平时还好，建议预约
吃完要消化多久：一个半小时左右
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新鲜认真网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/351936875
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2018年12月，个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评比，仅供参考：
食材★★★★★★★★☆☆ 8颗星
调味★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
服务★★★★★★★★★☆ 9颗星
刀工★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
“暌违多年的草屯，这些年来，值得再访的店家真的越来越多了。”
话说，我的生命中，好像大多时间都在游游荡荡。
研究所在埔里唸书，住在彰化的我交通方式不外乎是开车或骑车。开车无他，就是单调两
字，那时国道6号尚未开通，我便是由省道14号直直开往埔里。彰化到埔里，约是44公里
的路段，有时晚上有台红色喜美同行，有时则是一个人享受这穷山旷景。而骑车就讲究多
了，由于时间长，随时下车也很方便。我往往会在途中下车吃点东西，有时只是在711喝
杯饮料，有时在隧道前的公路茶饭菜上吃个便餐。那时的我不赶时间，安全第一，还有只
求能完全的放松。那时候对草屯的印象往往是一闪即逝，三三两两的槟榔西施，还有宽广
不断扬起尘灰的马路。
回头一望，人生中这种游荡的光景还真不少见。到东海大学的路上时，在岭东附近的小路
穿梭。在日本的东京近郊开着车漫无目的的闲晃，或是在LA的落矶山脉里迷路，还有西雅
图到加拿大冰天雪地的山景里放空。闲晃的日子里我没学到什么，但最让我喜欢的路段，
始终都是南投山里那些夜晚走过的山路们。
国道六号开通后，回程往往下的就是草屯，因此来草屯的次数多了，不少次都遇到一些很
棒的店家，像这家“澄食”，便是其中之一。
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澄食位于草屯的虎山路上，在85度C附近，店家小小的，位置不多，在相较热闹的虎山路
上，往往会被看漏了。而会来这家吃饭的原因也很随性，那天跟爸妈从合欢山下来后，出
交流道便是五点近六点时分，查了Google上高分的店家，就慕名而来。
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我们一行四人，便点了四份丼饭。丼饭皆附上沙拉及味噌汤，味噌汤用的是白味噌，温和
醇实，还想喝可续碗，服务都很亲切客气。
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沙拉无他，新鲜即可，虽是点缀，但也毫不马虎，鲜度跟调味都有很实在的呈现。
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炙烧星鳗干贝丼：280元。寄居筑地的日子里，星鳗一直是我的心头好，对我来说，滑嫩
朴实的口味并不逊于有种野香的天然鳗鱼。而鳗鱼较贵，星鳗常得，也多少造福了我这样
钟爱星鳗的人。澄食的星鳗炙得刚好，甜味下得较重一些，但瑕不掩瑜，少见制得极好的
醋饭搭配起来十分完美。这几年我总算知道我为什么爱上这类滑不溜揪的鱼类，那嘴唇黏
搭搭的胶感实在让人魂牵梦萦。
炙干贝其火候刚好，熟里透生，鲜甜无比。
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炙烧鲑鱼亲子丼：270元。不喜生食的阿姨与妈妈则点了鲑鱼亲子丼，除了醋饭依旧惊艳
之外，炙得刚好透出美好芬芳的鲑鱼香气扑鼻。在台北常常在家里炙烧Costco鲑鱼生鱼片
的我有深刻的体会，除了熟度要控制好之外，挑的部位也不能马虎，又是一碗没让我失望
的丼饭。
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澄食海鲜丼：370元。大多是生食的海鲜丼没什么诀窍，也是新鲜及刀工好即可。这碗是
老爸点的，从内湖金泰第一天开业就吃到现在的他，竟然没说什么，看来真的有深深得到
他的肯定阿。不过刀工虽不若我在员林吃的某家日本料理，但比起其他日本料理店，也有
中上的水准。而这家是由年轻人掌厨的店，看来还有相当大的潜力。
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烤栉瓜：时价。以串烧方式微烤，吃得出香甜多汁，胡椒盐真的是百搭的调味料呢！
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比目鱼缘侧握寿司：60元。厚实、饱汁、油香，是我一口吃下时在我心中浮现的三个形容
词。油脂在嘴里缓缓化开，细如小蒜瓣的鱼肉让你有种被鱼香包围的幸福感。
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烤鯃仔鱼：时价。亲切的店员跟我们推荐了今天市场有的鯃仔鱼，恰好老妈最近在三民市
场买不到新鲜的，便点了一尾来尝尝。鱼皮微焦，火候刚好，细致的肉质饱含鲜汁，鱼皮
的部分咸香焦脆。在筑地高桥也吃过几次烤鱼，澄食的烤鱼虽不若高桥有那么苦香的大人
味，但这样温温和和实在的烤功，让我更喜欢澄食一些了。
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这几年听闻草屯有不少好店，没想到不少都令人惊艳，看来又多了一个可以探访的新世界
了。